Le kéfir est une boisson lactée fermentée à base de lait de vache. Les bienfaits du kéfir sont indéniables, car il contient un grand nombre de champignons et de bactéries qui améliorent le fonctionnement du corps humain. En utilisant le kéfir, vous pouvez préparer un repas complet pour toute la famille.
Il est nécessaire
-
- Okrochka:
- 3 concombres frais;
- 1 betterave;
- 1 bouquet d'aneth;
- 0,5 tasse de crème sure;
- 1, 5 litres de kéfir;
- 10 morceaux de radis;
- sel au goût.
- Crêpes à la viande:
- 300 g de viande hachée;
- 1 oeuf;
- 1 verre de kéfir;
- 3 oignons;
- 3 tasses de farine;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile végétale.
- Rouleau de noix:
- 2 oeufs;
- 1 boîte de lait concentré;
- 2 verres de kéfir;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1, 5 tasses de farine;
- 200 g de raisins secs;
- 300 g de noix.
Instructions
Étape 1
Okrochka
Lavez 1 grosse ou 2-3 petites betteraves dans beaucoup d'eau courante. Placer les betteraves dans une casserole, couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau de la casserole, laisser refroidir et nettoyer les betteraves.
Étape 2
Lavez 10 radis, 3 concombres frais et un bouquet d'aneth.
Étape 3
Hacher finement les betteraves bouillies, les concombres, les radis et l'aneth. Placer les légumes hachés dans une casserole.
Étape 4
Versez 1,5 litre de kéfir dans une casserole. Ajoutez 0,5 tasse de crème sure et du sel au goût. Mélangez le tout.
Étape 5
Servez l'okroshka froid. Si vous le souhaitez, servez des pommes de terre bouillies chaudes avec de l'okroshka.
Étape 6
Crêpes à la viande
Eplucher et hacher finement 3 oignons.
Étape 7
Dans un bol profond, mélanger 300 g de viande hachée, l'oignon émincé, 1 œuf, 1 verre de kéfir. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Étape 8
Ajouter environ 3 verres de farine à la viande hachée et au kéfir et pétrir la pâte.
Étape 9
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez la masse de crêpes avec une cuillère et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 10
Servir chaud.
Étape 11
Rouleau de noix
Mélangez 2 œufs, 1 boîte (380 g) de lait concentré, 2 tasses de kéfir, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Étape 12
Versez 1, 5 tasses de farine dans la base liquide pour la pâte et remuez le tout jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.
Étape 13
Coupez 300 g de noix en petits morceaux. Rincez 200 g de raisins secs à l'eau tiède et séchez-les avec un essuie-tout.
Étape 14
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte dessus. Répartir uniformément les noix et les raisins secs sur le dessus.
Étape 15
Placez la plaque à pâtisserie avec la pâte dans le four préchauffé à 200 degrés et faites cuire le rouleau pendant 15 minutes.
Étape 16
Retirez la plaque à pâtisserie du four. Avec précaution, en essayant de ne pas vous brûler, roulez le gâteau en rouleau. Utilisez des gants de coton propres lors de cette opération.
Étape 17
Cuire le rouleau pendant encore 15-20 minutes. Servez-le en tranches.
Étape 18
Servez le kéfir comme boisson. Vous pouvez le boire soit sous forme pure, soit sucré ou salé au goût.
Bon appétit!
