Comment Faire Du Jus De Tomate

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Comment Faire Du Jus De Tomate
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Vidéo: Comment Faire Du Jus De Tomate

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Vidéo: Le jus de tomates (recette rapide et facile) 2024, Mars
Anonim

Ce fruit a longtemps été considéré comme non comestible et même toxique. En Russie, il était considéré comme une plante ornementale. Il est riche en substances nécessaires à une personne, est utile pour de nombreuses maladies et, plus important encore, il aide à normaliser le métabolisme et à augmenter l'immunité.

Comment faire du jus de tomate
Comment faire du jus de tomate

Instructions

Étape 1

Les tomates et le jus de tomate sont indispensables dans l'alimentation moderne. Un résident d'été rare ne cultive pas de tomates, mais si la récolte est réussie, il fait du jus de tomate. Il existe de nombreuses recettes, différentes - simples et complexes, ordinaires et spéciales. Pour le jus le plus bénéfique, il est préférable de le préparer sans sel ni sucre.

Étape 2

Jus de tomate classique A partir de 1, 2 kg de tomates, on obtient 1 litre de jus de tomate. Tomates uniformément colorées avec une pulpe dense et une peau fine, rincez deux fois en changeant l'eau, séchez.

Étape 3

Coupez les tomates en coupant le pédoncule. Utilisez uniquement un couteau en acier inoxydable.

Étape 4

Passer les moitiés dans un hachoir à viande.

Étape 5

Verser la masse dans un récipient, chauffer à 95-97°C, mais pas à ébullition et la frotter à chaud à travers un tamis à petits trous (1,5 mm), puis à travers un tamis fin (0,5-0,7 mm) pour obtenir une pâte homogène poids.

Étape 6

Remettez les tomates en purée sur le feu.

Étape 7

Faire bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse.

Étape 8

Verser le jus chaud dans des bocaux chauds secs préparés, stériliser (un demi-litre 20 minutes, un litre - 30 minutes). Les pots de trois litres n'ont pas besoin d'être stérilisés.

Étape 9

Fermez immédiatement, placez avec le cou vers le bas jusqu'à refroidissement complet.

Étape 10

Conserver dans un endroit frais. La vitamine C contenue dans le jus de tomate est stockée en proportion directe de la température à laquelle elle est stockée. Plus la température est élevée, moins il y a de vitamines stockées.

Étape 11

Jus de tomate épais Préparez les tomates mûres de la même manière que dans la recette classique. Porter la masse à ébullition dans un bol en émail fermé.

Étape 12

Pressez le jus. Faites bouillir pendant 12-15 minutes et remplissez immédiatement les pots jusqu'au sommet pour que le jus éclabousse. Préchauffer les bocaux.

Étape 13

Sceller immédiatement. Tout doit être stérile. Faire bouillir les couvercles, retourner les bocaux et laisser refroidir complètement.

Étape 14

Le jus de tomate peut également être sans pulpe, cuit à la vapeur, pressé, sans stérilisation et enrichi.

Étape 15

Expérimentez, buvez du jus frais et soyez en bonne santé !

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