Peut-être l'agrume le plus acide, le citron est un fruit très sain riche en vitamines A, B2, C, R. Le jus de citron est utilisé pour préparer de nombreux plats et cocktails exotiques.
Instructions
Étape 1
Le moyen le plus simple d'obtenir du jus de citron est d'utiliser un presse-agrumes. Les agrumes sont des fruits très tendres, ils peuvent donc être traités dans n'importe quel presse-agrumes. Rincez le citron et coupez-le en deux. Le plus souvent, les presse-agrumes et les robots culinaires vous permettent de laisser la peau sur le fruit. Placez les tranches de citron une à une dans l'extracteur de jus et suivez les instructions. Vous devrez peut-être presser le jus avec vos mains; si vous utilisez des appareils électriques, ils feront le travail pour vous. Si nécessaire, filtrez le jus obtenu à travers un tamis ou un chiffon de gaze propre pour le débarrasser de la pulpe ou des os.
Étape 2
Si vous n'avez pas de presse-agrumes sous la main ou si vous avez besoin d'un peu de jus de citron, utilisez des couverts. Rincez le citron et coupez-le en deux en gardant la peau intacte. Insérez une cuillère à café au centre d'une moitié pour qu'elle coupe la chair. Soulevez les fruits au-dessus de la tasse. Tenez la cuillère à l'intérieur du citron et pressez le zeste avec vos mains. Lorsque presque tout le jus s'est écoulé dans le bol et qu'il devient difficile de presser le citron, commencez à faire tourner la cuillère à l'intérieur de la moitié du citron, tout en pressant le zeste avec votre main libre.
Étape 3
Pelez le citron et coupez-le en 2 ou 4 morceaux. Placer les quartiers de citron dans une tasse profonde et presser avec une fourchette. Bien sûr, une partie du jus restera dans la pulpe, mais vous pouvez extraire la majeure partie du liquide acide du fruit.
Étape 4
Le jus de citron est extrait beaucoup plus facilement après le traitement thermique du fruit. Placer le citron dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis réfrigérer. Après cela, utilisez n'importe quelle méthode de jus. Vous aurez besoin de beaucoup moins de temps pour presser, tandis que le jus ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.
Étape 5
Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux. Enveloppez les quartiers de citron dans une étamine ou un pansement de pharmacie. Roulez le chiffon sur la tasse de jus.
