Le latte est une boisson italienne populaire à base de café et de mousse de lait. Vous pouvez faire un latte classique ou faire un latte macchiato feuilleté avec du sirop ajouté. Servez la boisson dans de larges tasses ou de grands verres en verre, ce qui rend les couches de la boisson particulièrement belles.
Café latte classique fait dans une machine à café
Pour faire un latte maison, vous avez besoin de suffisamment de lait gras et d'espresso fraîchement moulu. Les proportions approximatives sont de 1 à 1, c'est-à-dire que le café et le lait sont pris à parts égales. Mais si vous aimez un goût plus délicat, vous pouvez légèrement modifier la recette en augmentant la quantité de lait.
Tu auras besoin de:
- 3 cuillères à soupe de café moulu;
- 100 ml d'eau;
- 100 ml de lait;
- sirop au chocolat;
- poudre de cannelle.
Tout d'abord, préparez un expresso dans la machine à café. Faites ensuite chauffer le lait sans faire bouillir et fouettez-le pour faire mousser - cela peut être fait avec la vapeur chaude de la machine à café. Versez le lait dans des tasses réchauffées, puis ajoutez le café en le versant sur le mur pour que la mousse de lait reste au sommet.
La boisson finie peut être décorée. Des baristas expérimentés peignent des motifs avec du café chaud sur la mousse de lait. Mais si cette méthode vous semble trop difficile, faites-la différemment. Déposer quelques grosses gouttes en diagonale sur la surface de la boisson avec du sirop de chocolat. Utilisez un cure-dent pour extraire les gouttes et les transformer en une chaîne de cœurs. Vous pouvez dessiner des fleurs, des étoiles et d'autres formes, ou simplement saupoudrer la mousse de lait de cannelle moulue.
Les Italiens considèrent le latte comme la boisson parfaite pour le petit-déjeuner. Les vrais gourmets n'ajoutent pas de sucre à la boisson - un café au lait bien préparé a un goût sucré très délicat en raison de la grande quantité de lait.
Latte macchiato, infusé sans machine à café
Le latte macchiato est une boisson en couches avec une quantité accrue de lait. Pour un tiers du café fini, prenez les deux tiers du lait, dont la moitié sera moussée. Une bonne condition préalable à la préparation de la bonne boisson est une bonne mousse de lait. La mousse doit être épaisse et mousseuse.
Tu auras besoin de:
- 4 cuillères à soupe de café moulu naturel;
- 300 ml de lait;
- 150 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sirop de noix;
- chocolat noir râpé pour la décoration.
Au lieu du sirop de noix, vous pouvez utiliser du chocolat ou du cassis. N'utilisez pas de sirop d'agrumes dans votre latte macchiato - le lait peut cailler.
Si vous n'avez pas le matériel pour faire de l'espresso, vous pouvez préparer un verre chez un Turc. Mettez le café moulu dans un Turc, remplissez-le d'eau froide et placez-le sur la cuisinière. Lorsque la boisson monte avec un bouchon mousseux, retirez-la du feu et filtrez - aucun grain ne doit apparaître dans le café au lait fini.
Faites chauffer le lait et divisez-le en deux. Battez-en un avec un mélangeur ou un batteur à mousse de lait spécial. Versez le sirop dans un verre à vin chaud en verre chauffé, puis ajoutez le lait chaud. Versez délicatement le café dans le verre puis ajoutez la mousse de lait. Saupoudrer de chocolat râpé sur le latte macchiato. Servir avec une paille.
