La boisson au café Kurzeme est un produit alimentaire sain et savoureux, qui est non seulement excellent pour le petit-déjeuner, mais possède également diverses propriétés curatives. Il est produit depuis 1944 et a depuis lors réussi à gagner l'amour durable de ses fans.
La composition de "Kurzeme"
La boisson au café Kurzeme a une composition très simple: de la chicorée fraîchement torréfiée et des céréales. Parmi les céréales présentes à Kurzeme, il y a généralement l'orge, le seigle, l'avoine. Souvent, la cardamome est également ajoutée à la composition, ce qui permet à la boisson d'acquérir un arôme spécial incomparable.
Ensemble, ces composants ont des effets bénéfiques sur la santé: ils stabilisent l'activité du système cardiovasculaire, améliorent la fonction hépatique et rénale. Aussi "Kurzeme" a un effet bénéfique sur l'appétit, vous permettant de mieux le contrôler. En ajoutant cette boisson à votre premier repas, vous remarquerez qu'il est plus facile de prendre un petit-déjeuner normal, équilibré et riche en vitamines (par exemple, du porridge), mais en même temps, l'envie de gros repas le soir disparaîtra.
L'orge est un composant important de Kurzeme - une source irremplaçable de vitamines et de minéraux utiles.
C'est très rare, mais vous pouvez acheter du "Kurzeme", auquel est ajouté un peu de café naturel. Malgré le fait qu'ils disent "boisson au café", en réalité, le café n'est pas du tout un composant traditionnel de "Kurzeme". Et l'habitude d'appeler les boissons à la chicorée "café" est due au fait qu'à l'époque soviétique, il était souvent difficile d'obtenir du café moulu et c'était la chicorée qui était vendue sous son apparence. Le café moulu était considéré comme un produit rare et la chicorée poussait souvent parmi la population juste sous les fenêtres. Même aujourd'hui, la chicorée souffre encore de ces événements passés: certaines personnes la considèrent à tort comme un mauvais substitut du café, sans tenir compte de ses propres propriétés positives et du goût particulier de la boisson.
Étant donné que le composant principal de "Kurzeme" est la chicorée, il convient d'en parler séparément. Son goût agréable inhabituel et ses bienfaits pour la santé ont rendu la chicorée populaire parmi les anciens Grecs et Romains. Il était bu bien avant l'apparition du café en Europe. Les racines de la plante ont été séchées, hachées finement et frites, puis bouillies. Dans l'Europe médiévale, on croyait que la chicorée calmait parfaitement les nerfs, rendant une personne calme et capable de penser clairement.
Comment cuisiner "Kurzeme"
Habituellement, cette boisson au café est vendue sous forme moulue, mais elle peut aussi être instantanée. Il est nécessaire de préparer le "Kurzeme" moulu de manière spéciale afin qu'aucun grumeau ne se forme dans les tasses, ce que de nombreux amateurs de cette boisson n'aiment pas.
Prenez une tasse sèche de taille moyenne, environ 250 ml. Saupoudrez 2-3 cuillères à café de boisson à la chicorée avec une cuillère sèche. Il est très important que la tasse et la cuillère soient sèches. Ajoutez du sucre si vous buvez avec du sucre. Maintenant, versez juste un peu d'eau chaude. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Le reste de l'eau peut maintenant être versé dans la tasse. À la toute fin, ajoutez de la crème ou du lait au goût.
Une façon inhabituelle mais savoureuse de préparer le "Kurzeme": diluez la poudre sèche avec du lait concentré, remuez, puis ajoutez de l'eau. Il s'avère presque comme un cappuccino de chicorée.
Vous pouvez également faire bouillir de la chicorée moulue. Pour ce faire, ajoutez environ 2 cuillères à café de Kurzeme à 250 ml d'eau, remuez bien et mettez le feu. Porter à ébullition et retirer immédiatement. Attendez que l'épaississement se dépose, puis versez dans des tasses avec du sucre, de la crème ou du lait.
