Le Puerh est un type de thé unique qui diffère à bien des égards des autres. Le Pu-erh est une boisson fermentée unique en ce sens que les feuilles de vieux théiers sont utilisées pour la créer.
Subtilités de choix
Il y a plusieurs facteurs à considérer lors de l'achat de thé Pu-erh. Il est conseillé de ne pas acheter de pu-erh avec des additifs. Ce thé a un goût et une odeur extraordinaires, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle une boisson terreuse noble. Habituellement, des additifs sont utilisés pour les thés de qualité inférieure.
Faites attention à l'apparence du carreau, il doit être bien compressé, sans vides. Le Puerh en vrac ne peut pas être par définition.
L'arôme du thé est un signe important de qualité. Il doit contenir des notes prononcées de fruits secs fumés et de terre noire, mais la présence d'une odeur de moisi est inacceptable.
Cérémonie du thé
Puisque le thé pu-erh appartient aux thés de haute qualité, il est nécessaire de connaître les nuances de la cérémonie du thé. Ainsi, il est faux de brasser du thé de terre dans de la faïence: l'argile prend et absorbe les odeurs, prive la boisson de son arôme caractéristique. Le Pu-erh est l'un des rares thés qui peut être infusé plusieurs fois, vous pouvez donc utiliser une théière en verre maison ordinaire, à travers laquelle vous pouvez voir toute la beauté de sa couleur riche.
Le vrai pu-erh se boit sans sucre et autres confiseries, disons uniquement du chocolat noir.
Avant de commencer à infuser du thé, respectez une condition importante: les feuilles de thé doivent être rincées sous l'eau chaude courante pour éliminer les impuretés de la poussière. Ensuite, vous pouvez le sécher dans une casserole, mais l'essentiel n'est pas de le cuire trop, mais seulement de le sécher, sinon vous gâcherez le goût du thé.
N'utilisez pas l'eau du robinet pour infuser du thé. Il n'est pas nécessaire de porter l'eau à ébullition, la température recommandée est de 80-95°C.
Attention au choix des plats. La théière que vous avez choisie doit d'abord être réchauffée, vous devez rincer à l'eau bouillante et tous les plats qui participeront à la cérémonie du thé. Ceci est nécessaire pour maintenir la température de l'eau.
L'eau pour brasser le pu-erh doit être filtrée.
Ensuite, mettez les feuilles de thé rincées préparées dans une bouilloire et versez de l'eau bouillante (80-90 С). Après avoir infusé du thé pour la première fois, videz-en l'eau - vous ne pouvez pas encore le boire. À ce moment, le thé est enfin lavé des particules de poussière et commence à révéler son goût riche. La première infusion dure environ 30 à 40 secondes. Ensuite, les feuilles de thé déjà cuites à la vapeur sont versées avec une nouvelle portion d'eau bouillante, laissez reposer 1 à 2 minutes. Il est très pratique d'utiliser un sablier, dès que le flacon est débarrassé des grains de sable, procédez tranquillement au versement du thé et à la dégustation. Prenez votre temps, oubliez les affaires, le vrai thé ne tolère pas les tracas.
