Le lait oolong, comme la plupart des thés verts, est un héritage de la Chine. C'est là que les propriétaires de plantations de thé ont appris à donner au goût et à l'arôme traditionnels du thé vert un arrière-goût laiteux.
Il est nécessaire
- - 7-15 grammes de lait oolong;
- - eau bouillante;
- - une tasse;
- - tamis, presse à café ou théière en terre cuite.
Instructions
Étape 1
Versez une quantité de thé égale au nombre de portions, à raison d'environ 7 g par tasse. La meilleure façon de préparer du lait oolong est une théière en argile avec un couvercle hermétique. Un tamis et une presse à café permettent également de préparer du lait oolong, mais dans ce cas la première infusion sera la plus intense, et le nombre d'infusions répétées sera considérablement réduit.
Étape 2
Porter l'eau à ébullition et laisser refroidir 1 minute. Pour ce faire, il suffit d'ouvrir le couvercle de la théière ou de verser de l'eau dans un verre. Les feuilles de thé Oolong au lait sont très délicates et s'ouvrent rapidement, donc l'eau bouillante peut réduire le nombre de ré-infusions pour lesquelles cette boisson est si prisée.
Étape 3
Versez 250 g d'eau sur une bouilloire, une cafetière ou une tasse avec un tamis. Laissez infuser 30 secondes. C'est le moment optimal pour éliminer l'excès de poussière et éliminer les enzymes les plus intenses de la feuille de thé. Après cela, la première perfusion doit être drainée.
Étape 4
Remplissez les feuilles de thé avec 250 g d'eau et laissez reposer pendant 30 secondes. Le lait oolong, comme tous les thés chinois, doit être consommé après la première infusion. Il est important de se rappeler que le lait oolong ne doit pas être bu avec du sucre et ne doit pas être complété par du miel, de la confiture ou d'autres sucreries. Aussi, boire du thé au sens chinois ne doit pas être accompagné de nourriture: gâteaux, pâtisseries, tartes.
Étape 5
Assurez-vous que toute l'eau de la théière de la deuxième infusion est complètement vidangée. Le lait oolong a une saveur et un arôme intenses qui peuvent être facilement éliminés avec de l'eau après un contact prolongé.
Étape 6
Versez la troisième portion d'eau sur l'infusion. Un thé de qualité peut être infusé 3 à 10 fois. Chaque infusion suivante doit être infusée 5 secondes de plus que la précédente. Ainsi, chaque infusion est saturée d'arôme et de goût de thé.
