Presque chaque matin, un résident italien commence par une tasse de café au lait. Cette boisson au café au lait est devenue traditionnelle en Italie. Ce n'est pas seulement une façon de faire du café, mais toute une culture, l'art de faire du café.
Latté
L'espresso fort et la mousse de lait sont les principaux ingrédients de cette excellente boisson. Bien que n'importe quel café fort puisse être utilisé pour cela, à l'exception de l'Americano. Lors de la préparation d'un café au lait, une mousse de lait épaisse est d'abord versée dans le verre, puis du café chaud est ajouté. Cela doit être fait de manière à ce que le café ne se mélange pas à la mousse. Dans un café au lait classique, l'espresso et le lait sont mélangés dans un rapport de un à trois. Souvent, la boisson finie est saupoudrée de chocolat râpé sur le dessus et du sirop est ajouté à l'intérieur au goût. Une boisson bien préparée doit avoir trois couches - le café, le lait et la mousse ne doivent pas se mélanger. Il est généralement servi dans un verre transparent sur une tige.
Méthode pour faire du café au lait
Le processus de cuisson nécessite des connaissances et des compétences. Pour une portion, 80-100 g de lait frais et 7-8 g de café fraîchement moulu suffiront.
Vous devez d'abord préparer un expresso. Pour ce faire, vous avez besoin d'une machine à expresso. Le café est versé dans un compartiment spécial, en réglant la machine de manière à ce que l'eau passe très lentement à travers la corne. En une demi-minute, vous recevrez environ 30 ml de la boisson finie. Un café correctement préparé a une teinte rougeâtre avec des veines à la surface. Une mousse trop claire indique que le broyage est trop grossier, tandis qu'un broyage trop foncé, au contraire, indique un broyage trop fin ou son excès. La boisson finie sera beaucoup plus savoureuse si la cafetière est légèrement réchauffée avant la préparation.
S'il n'y a aucun moyen de faire du café au lait dans une machine à café, vous devrez passer un peu plus de temps et d'efforts à préparer le lait. Il doit être bien réchauffé, mais pas bouilli, puis battu jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, qui est transférée dans un verre.
La dernière étape de la préparation d'un café au lait consiste à verser le café dans la mousse. Cela doit être fait de telle sorte que le filet d'espresso s'écoule jusqu'au bord du verre. Cela permettra à la mousse de lait de flotter sur le café.
En parlant de café au lait et de toutes les astuces pour préparer cette boisson italienne à la maison, on ne peut manquer de mentionner les ingrédients supplémentaires qui sont souvent utilisés dans le processus de préparation. Le latte se marie bien avec tous les sirops, à l'exception des agrumes. ils provoquent un lait caillé rapide. Parfaitement en harmonie avec le goût du café, du sirop de cassis ou du sirop de noix. De plus, un goût inoubliable peut être obtenu en utilisant diverses boissons alcoolisées, en particulier du rhum ou de l'amaretto.
