Nous attirons votre attention sur la tarte la plus délicate à base de farine de sarrasin, de foie de dinde et de légumes épicés. Il surprendra non seulement les membres de la famille, mais aussi les invités inattendus.
Ingrédients pour le gâteau:
- 500 g de foie de dinde;
- 250 g de poitrine fumée;
- 100 g de farine de sarrasin;
- 250 g de farine de blé;
- 250 ml de lactosérum ou de lait;
- 250 g de mayonnaise;
- 3 oeufs;
- 3 petits oignons;
- 1 piment doux (rouge);
- 1 sac de sarrasin;
- 3 plumes d'oignon;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- sel.
Préparation:
- Faire bouillir le sarrasin dans un sac jusqu'à tendreté, sans ajouter de sel, retirer et laisser refroidir.
- Épluchez le foie de dinde des films, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Couper la poitrine de la même manière que le foie.
- Eplucher, laver et hacher finement les plumes d'oignons, les oignons blancs et les poivrons sans les raccorder.
- Versez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer. Mettez les morceaux de poitrine dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce que la graisse au goût fumé se libère. Cette graisse est nécessaire pour que tous les autres ingrédients captent son goût et son arôme délicats.
- Ajoutez ensuite des morceaux de poivron rouge et d'oignon blanc à la poitrine. Remuez le contenu de la casserole et faites frire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Après ce temps, ajoutez des morceaux de foie et des plumes d'oignon hachées aux légumes frits avec de la poitrine. Mélangez à nouveau et faites frire 1 à 2 minutes à feu vif. Pendant ce temps, le foie, bien sûr, ne frira pas, mais il en saisira un peu. Et c'est exactement ce dont vous avez besoin.
- Après quelques minutes, salez le contenu de la casserole, remuez et retirez du feu.
- Mélanger les œufs avec une pincée de sel et battre avec un mélangeur pour obtenir une mousse blanche froide.
- Versez ensuite le lactosérum et la mayonnaise dans la mousse, battez à nouveau le tout. Ajoutez ensuite la farine de sarrasin, mélangez avec un mixeur et laissez gonfler quelques instants.
- Dès que la farine de sarrasin gonfle, vous devez introduire la farine de blé avec la levure chimique par petites portions, sans cesser de tout mélanger. La pâte finie doit avoir une densité similaire à celle de la crème sure.
- À la fin du pétrissage, versez le sarrasin bouilli dans la pâte, mélangez à nouveau le tout et divisez en deux parties égales.
- Versez une partie de la pâte dans le fond d'un plat allant au four en silicone. Mettez toute la garniture sur la pâte, lissez-la et versez la deuxième partie de la pâte.
- La tarte au sarrasin formée est envoyée au four pendant 45 à 50 minutes, préchauffée à 180 degrés.
- Après ce temps, sortez la tarte cuite du four, laissez refroidir, coupez et servez.
