L'acidophilus est de plus en plus répandu dans les rayons des épiceries à côté des yaourts et du kéfir. Ce produit laitier fermenté est considéré comme très utile, mais parfois vous pouvez également trouver des déclarations selon lesquelles l'acidophilus peut être nocif pour la santé.
Les propriétés bénéfiques du lait sont connues depuis longtemps. Cette boisson est utile non seulement fraîche, mais aussi fermentée. Lait cuit au four fermenté, kéfir, yaourt - ce sont des produits courants à base de lait fermenté. Dans cette série, l'acidophilus occupe une place de choix - une boisson blanche épaisse avec un léger arrière-goût épicé. Tout le monde n'aime pas ce goût, c'est pourquoi les entreprises modernes produisent également une boisson sucrée, dans laquelle le goût du levain n'est presque pas perceptible.
L'acidophilus, contrairement au yaourt ou au kéfir, est obtenu en ajoutant une culture bactérienne spéciale au lait - le bacille acidophilus. En plus de cela, des champignons de kéfir, des streptocoques de lait pur, de la levure de lait sont ajoutés à la culture de démarrage.
Les bienfaits de l'acidophile
La boisson a une composition biochimique très riche. Il contient beaucoup de minéraux et de vitamines, saccharose, acides organiques, lactose - sucre de lait. L'équilibre résultant des protéines, des glucides et des graisses rend la boisson utile pour les personnes de tous âges. Il est particulièrement respecté par les personnes au régime - avec tous les grands avantages de l'acidophilus, il a une faible teneur en calories et 80 calories par verre de boisson.
Un verre d'acidophilus bu aide une personne à enrichir son corps en vitamines A, B1, B2, PP, C, en minéraux, notamment en magnésium et sodium, en phosphore, en potassium, en calcium et en fer. Au cours du processus de maturation de la boisson, le lactose qu'elle contient devient facilement digestible. Il est donc recommandé aux personnes intolérantes au lactose d'utiliser l'acidophilus.
En plus de la teneur accrue en minéraux et vitamines, l'acidophilus est capable de supprimer l'activité vitale des bactéries présentes dans l'intestin humain. Le bacille acidophilus, après avoir pénétré dans le tube digestif, commence à sécréter des antibiotiques, notamment: la lactaline, la nicosine, la nisine et la lysine, qui suppriment les processus de décomposition et tuent les microbes nocifs.
Le bacille acidophilus se distingue également par un effet bénéfique sur la fonction de l'estomac et du pancréas, c'est pourquoi la boisson est largement utilisée en nutrition diététique et médicale.
Pourquoi vous pouvez parfois entendre parler des dangers de l'acidophilus
Acidophilus, comme de nombreux autres produits fabriqués industriellement, a ses propres contre-indications. Il s'agit avant tout d'une intolérance individuelle, qui se manifeste sous la forme d'urticaire, c'est-à-dire d'une réaction allergique. Vous ne devriez pas boire d'acidophilus et les personnes qui souffrent de gastrite avec une acidité élevée.
Acidophilus a à la fois des partisans et des opposants. Les dangers de boire la boisson sont principalement répétés par des personnes qui, en raison des caractéristiques du corps, ne devraient pas boire d'acidophilus, mais par négligence, elles ont néanmoins consommé la boisson. Ceux qui sont confrontés aux effets négatifs du produit sur leur corps refusent de remarquer toutes les données sur l'utilité de l'acidophilus. Et il vous suffisait de regarder l'emballage lors de l'achat - il contient toutes les données sur les personnes ne devant pas utiliser ce produit.
Lors de l'achat d'acidophilus, vous devez faire attention à la date de fabrication. Sa durée de conservation est de 72 heures maximum après production, la température de stockage préférée n'est pas supérieure à 8°C. Une manipulation correcte des informations sur le produit évitera d'éventuels problèmes lors de l'ingestion.
