Lors de leurs achats dans les supermarchés et les magasins, beaucoup ont fait attention au fait que certains œufs sont blancs et d'autres bruns. Les œufs noirs coûtent généralement un peu plus cher, et nous les préférons, considérant que le produit est plus sain et plus nutritif. Est ce que c'est vraiment? Nous allons comprendre.
Certaines personnes pensent que les œufs blancs sont fabriqués et les œufs bruns sont faits maison. Mais si vous regardez attentivement, vous pouvez voir les marquages sur les deux types de produits. Et quelle est la différence alors ?
La couleur de l'œuf est déterminée par la couleur de la poule pondeuse, c'est-à-dire que les œufs blancs sont pondus par les poules blanches et les œufs bruns sont pondus par les poules noires ou pie.
Certaines différences de prix sont dues au fait que les poulets bruns sont plus gros et nécessitent plus de nourriture, ce qui signifie que le prix du produit final sera plus élevé.
La résistance de la coquille ne dépend pas de la couleur de l'œuf, mais de l'âge de la poule. Plus la poule est jeune, plus la coquille contient de calcium, plus elle est naturellement forte.
Lors du choix des œufs, nous privilégions les plus gros, estimant qu'il y a plus de nutriments dans les gros œufs. Comment est-ce vraiment ? Les œufs plus gros sont pondus par les poules plus âgées, ils contiennent en principe la même quantité de nutriments que les petits, mais il y a beaucoup plus d'eau.
Quels œufs sont les plus savoureux: blancs ou bruns ?
Le goût du produit dépend de la qualité de l'aliment consommé par la poule pondeuse. La couleur du jaune est due à la même chose.
Par exemple, si vous prenez deux poulets, un blanc et un brun, et que vous leur donnez la même nourriture, les poules pondront des œufs blancs et bruns, qui auront le même goût.
Les œufs de poule sont classés en quatre catégories:
- С0 - les œufs les plus gros, mais pas les plus nutritifs, dont le prix est légèrement supérieur à celui de tous les autres types d'œufs;
- C1 - œufs de première catégorie, légèrement plus petits et moins chers que les œufs de la catégorie la plus élevée, mais ils sont également transportés par de vieilles poules pondeuses;
- C2 et C3 - généralement de petits œufs, pesant de 35 à 55 grammes, ils sont pondus par de jeunes pondeuses, ils sont considérés comme les plus utiles et nutritifs, bien que leur prix soit relativement inférieur au coût des œufs des deux catégories précédentes.
