Le gâteau Royal est une magnifique pâtisserie festive digne des invités les plus honorés. La particularité de ce gâteau est que chaque gâteau est enrichi de différents types de charges. Et quel type d'additifs pour les couches de gâteau choisir dépend de vous. Et plus il y a de tels gâteaux, plus la gâterie sera magnifique.
Liste d'ingrédients
- farine premium - 500 g;
- margarine au beurre - 100 g (peut être remplacée par du beurre);
- crème sure avec une teneur en matière grasse de 15% - 400 g;
- sucre - 340 g;
- soda - 2 c.
- citron - 0,5 pcs. ou vinaigre de cidre de pomme - 2 c. je.;
- vanilline - 1 cuillère à café;
- noix décortiquées - 100 g;
- coquelicot - 80 g;
- raisins secs blancs - 3 c. je.;
- cacao - 0,5 c. je.;
- fromage en grains - 100 g;
- lait concentré - 3 c. je.;
- beurre - 150 g;
- mélangeur;
- plat allant au four ou plaque allant au four;
- parchemin;
- balances de cuisine.
Recette de gâteau
Afin de préparer le gâteau royal "Royal", la tâche la plus importante est de faire des gâteaux qui différeront les uns des autres par divers ajouts. Cette recette classique utilise quatre types d'additifs: cacao, raisins secs, graines de pavot et noix. Si vous le souhaitez, le nombre de gâteaux avec des garnitures peut être réduit ou augmenté.
Faites fondre la margarine crémeuse au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit liquide, puis versez-la dans un bol profond. Ajoutez-y du sucre, de la crème sure et 0,5 cuillère à café de vanilline. Après cela, battez le mélange obtenu avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à formation d'une masse homogène (vous devez battre pendant au moins 4 minutes).
Après cela, éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron, puis ajoutez-le à la masse de crème aigre-douce. Ajouter la farine par portions et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de farine dans la pâte. Divisez la pâte finie en quatre parties égales à l'aide d'une balance de cuisine. Il vaut mieux ne pas le faire "à l'œil", car les gâteaux doivent être exactement de la même taille.
Divisez chaque partie de la pâte dans des récipients séparés et ajoutez à chacun d'eux une charge. Au premier morceau de pâte - cacao, au deuxième - raisins secs lavés et séchés, au troisième - graines de pavot, au quatrième - noix (vous pouvez les pré-broyer légèrement dans un mortier). Remuer pour que la garniture soit répartie le plus uniformément possible dans la pâte.
Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant qu'il chauffe, tapisser le plat de cuisson (plaque à pâtisserie) de papier parchemin et graisser avec de l'huile. Ensuite, étalez une partie de la pâte pour la première croûte et façonnez-la uniformément. Envoyez la pièce au four et faites cuire pendant 25 minutes. À la fin du temps imparti, percez le gâteau avec une allumette - s'il est sec, le produit peut être retiré.
Semblable à la cuisson de la première croûte, faites cuire les trois autres. Si vous avez deux plaques à pâtisserie, vous pouvez cuire les gâteaux en même temps, par exemple, deux gâteaux sur la grille supérieure du four et les deux autres sur la grille inférieure. Après 15 minutes, changez les plateaux avec les gâteaux pour qu'ils soient cuits uniformément.
Sortez les gâteaux finis du four et laissez refroidir correctement. En attendant, ils refroidissent, vous pouvez commencer à préparer la crème.
Comment faire une délicieuse crème pour le gâteau "Royal"
Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable et gardez-le à température ambiante pour qu'il ramollisse. Transférez-le ensuite dans un bol et divisez-le en petits morceaux. Ajoutez-y le lait concentré, le fromage à la crème et le reste de la vanilline. Battre le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en 1 minute.
Lorsque la crème est prête, étalez-en chaque gâteau et placez-les les uns sur les autres dans un ordre aléatoire: par exemple, d'abord le gâteau aux raisins secs, puis au cacao, puis aux noix et le dernier aux graines de pavot. Recouvrez également le dessus et les côtés du gâteau de crème. Le gâteau assemblé peut être décoré à votre guise - saupoudrez de noix ou de miettes de biscuits.
