La saison de la récolte des cerises approche. Cela signifie que c'est maintenant le meilleur moment pour commencer à faire ses devoirs. Les cerises sont très appréciées. Il peut être utilisé non seulement dans les produits de boulangerie sucrés, mais aussi comme dessert. Une solution pour vous approvisionner en cerises pour l'hiver est de les faire cuire au sirop. Cette méthode est non seulement très simple, mais permet également de conserver tous les bienfaits des vitamines.
Il est nécessaire
- - cerise - 1, 1 kg (poids avec graines) ou 1 kg (poids sans graines);
- - sucre - 0,4 kg;
- - eau bouillie - 250 ml;
- - Pots de 250 ml - 5 pcs. + 5 couvertures;
- - serviette;
- - un bol ou une casserole.
Instructions
Étape 1
Rincez les cerises sous l'eau courante et retirez toutes les graines. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une épingle à cheveux ou un appareil mécanique spécial. Il est impératif de retirer les graines pour plusieurs raisons: du fait de leur présence, de l'acide cyanhydrique toxique peut se former, la préparation dans le bocal se conserve plus longtemps sans elles, et il est bien plus agréable de manger des tartes aux cerises par exemple., sans graines. Par conséquent, nous devons retirer et jeter les os.
Étape 2
Préparez les bocaux et les couvercles. Ils n'ont pas besoin d'être stérilisés. Il suffira juste de rincer abondamment à l'eau chaude et au savon et de sécher. Remplissez les bocaux de cerises jusqu'au sommet. Prenez un bol ou une grande casserole et tapissez le fond d'un torchon, puis transférez-y les pots remplis.
Étape 3
Préparons maintenant le sirop. Versez de l'eau dans une casserole séparée. La recette nécessite 400 ml d'eau. Mais si, dans le processus d'extraction des graines, la cerise a donné du jus, alors une partie de l'eau peut être remplacée par celle-ci, ce qui sera encore mieux. Ajouter le sucre et mettre sur le feu. En remuant, porter à ébullition. Dès que l'eau bout et que le sucre se dissout, retirez la mousse et retirez le sirop du feu.
Étape 4
Versez les préparations aux cerises avec le sirop chaud préparé, puis couvrez les bocaux avec des couvercles. Versez maintenant de l'eau chaude dans un bol avec des canettes afin que l'eau n'atteigne pas un peu le couvercle (2-3 cm sous le bord) et portez à ébullition. Ainsi, il est nécessaire de stériliser les pièces dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, retirez soigneusement les boîtes chaudes du bassin, enroulez les couvercles et mettez-les à l'envers dans un endroit sûr. Pour une stérilisation supplémentaire, enveloppez les pots avec une serviette éponge. Ces cerises faites maison peuvent être conservées à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
