Le brownie est un célèbre dessert américain au riche goût de chocolat. Et si vous y ajoutez du fromage à la crème et que vous lui donnez une teinte rouge noble, vous obtenez un gâteau très délicat et fabuleusement beau. Il n'y a absolument rien de compliqué à faire un tel brownie "Red Velvet", mais il peut facilement devenir votre gâterie maison signature.
Ingrédients
- farine de qualité supérieure - 3/4 tasse;
- œufs de poule - 3 pièces;
- poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. je.;
- sucre cristallisé - 150 g (vous pouvez prendre du sucre en poudre);
- beurre avec une teneur en matière grasse de 82,5% - 110 g;
- fromage à la crème (par exemple, "Philadelphia") - 130 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- colorant alimentaire en gel rouge - 1 c. je.;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau (facultatif);
- un plat allant au four d'une superficie de 20 m². m.;
- parchemin.
Recette de gâteau au brownie au velours rouge
Prenez deux œufs et cassez-les dans un bol profond. Battez-les ensuite légèrement avec un fouet jusqu'à formation d'une masse légère et homogène.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Pendant qu'il refroidit, à l'aide d'une balance de cuisine, prélevez 115 g de sucre sur le total et ajoutez-les au beurre fondu. Fouetter le sucre et le beurre jusqu'à dissolution complète. Et puis ajoutez cette masse aux œufs battus. Utilisez un fouet pour mélanger le tout.
Pendant ce temps, tamisez la farine au tamis, puis ajoutez-y le reste des ingrédients en vrac - levure chimique, poudre de cacao et vanilline. Bien mélanger le tout avec une cuillère. Après cela, ajoutez le mélange obtenu à la masse de beurre d'œuf et remuez rapidement pour rendre la pâte lisse. Ajoutez du colorant alimentaire à la fin, après quoi la pâte doit prendre une teinte rougeâtre noble.
Comment faire une garniture au fromage pour le dessert
Lorsque tout le travail avec la pâte est terminé, allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, nous préparerons la garniture au fromage (crème) pour notre dessert. Prenez l'œuf restant et séparez le blanc du jaune. La protéine n'est plus nécessaire, mais ajoutez le sucre restant au jaune et battez. Ajouter ensuite le fromage à la crème et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser avec de l'huile. Ensuite, transférez la pâte en en laissant un peu pour la décoration (environ 1/3 tasse). Étalez uniformément la garniture au fromage sur le dessus et placez dessus la pâte qui a été mise de côté. Utilisez une allumette ou un cure-dent pour modeler la garniture. Si vous faites des taches chaotiques, le haut du blanc acquiert un motif marbré.
Cuisson au four
Envoyez le moule à gâteau au four et faites cuire pendant une demi-heure. Lorsque le brownie Red Velvet est prêt, retirez du four, laissez refroidir, puis retirez du moule, transférez dans un plat, coupez en portions et servez.
Un dessert aussi délicat peut venir à la rescousse lorsque les invités sont attendus. Et il peut également être un excellent ajout à une soirée thé en famille.
