En hiver, les légumes frais manquent cruellement. Et pour survivre plus facilement à cette période difficile, vous pouvez vous nourrir de réserves de vitamines. L'été est la meilleure période pour préparer des préparations maison. Par exemple, essayez de préparer une salade de légumes. Ce n'est pas du tout difficile à gérer, mais il sera alors très agréable d'ouvrir le pot et d'apprécier le goût délicieux. Un tel plat vous servira d'excellent apéritif pour de nombreux plats et sera une aide précieuse par temps froid.
Liste des ingrédients maison
- aubergine - 1 kg;
- poivron rouge - 1 kg;
- tomates charnues juteuses (vous pouvez en prendre trop mûres) - 1,5 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- oignons - 0,5 kg;
- ail - 8-10 gousses;
- huile de tournesol - 100 ml;
- vinaigre 9% - 50 ml;
- sucre - 2 c. l. sans toboggan;
- sel - 2 c. l. sans toboggan;
- piment fort - 1/4 pcs. (optionnel);
- une casserole (par exemple en aluminium).
Recette pour cuisiner une salade de légumes pour l'hiver
Afin de faire une délicieuse salade de légumes, vous devez d'abord préparer les légumes. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Retirez la tige des poivrons et des aubergines, épluchez les graines du poivron. Après cela, rincez tous les légumes sous l'eau courante et séchez.
Divisez les tomates en 4 à 6 parties. Ensuite, hachez-les et placez-les dans une grande casserole avec l'ail et les piments forts. Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mixeur ou une râpe. Ils peuvent également être coupés au couteau. Le degré de piquant du plat peut être ajusté à votre goût: si vous voulez que le plat soit plus tranchant, alors broyez le poivre avec les graines, si vous aimez un goût moins piquant, alors il vaut mieux ne pas utiliser les graines.
Vous pouvez choisir comment vous voulez couper le reste des légumes à votre goût. L'essentiel est que les morceaux ne soient pas très gros. Sinon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les aubergines en quatre tranches longitudinales, puis coupez-les en quart de cercle de 5 mm d'épaisseur. Coupez le poivron en cubes ou en petits morceaux. Oignons - en demi-anneaux. Une fois que tous les légumes sont préparés, envoyez-les dans la poêle avec les tomates, l'ail et le piment.
Il reste à remplir notre pièce d'assaisonnements. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre 9% et l'huile de tournesol, puis bien mélanger. Ensuite, placez la casserole sur le feu, couvrez et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition. Dès que le bouillon d'hiver bout, baissez la température à une valeur basse et laissez cuire une heure en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
Stérilisation des boîtes
Pendant la préparation de la salade de légumes, stérilisons les conserves. Vous pouvez le faire de différentes manières. Par exemple, il est pratique d'utiliser le four. Prenez plusieurs pots de 500 ou 700 ml, lavez-les avec un détergent et, tant qu'ils ne sont pas secs, mettez-les au four avec le goulot vers le bas. Réglez ensuite la température à 120 degrés et laissez les bocaux pendant 15 minutes.
Étape finale
Lorsque la salade est prête, étalez-la chaude sur les bocaux préparés, roulez (les couvercles doivent également être stérilisés) et posez les couvercles dans un endroit sombre et frais.
Une telle salade de légumes vous aidera sûrement pendant l'hiver et deviendra peut-être plus tard votre préparation maison préférée. Servez-le avec n'importe quelle viande, poisson ou accompagnement.
