La récolte de la première récolte de jeunes oignons verts signifie que le printemps est arrivé. C'est pourquoi la tarte aux oignons verts et aux œufs a été surnommée "Printemps". Mais il peut être cuit toute l'année, car il y a toujours des produits pour le remplissage dans le magasin. La beauté de la cuisson est le manque de levure. La pâte est préparée avec du kéfir et s'avère très légère.
Ingrédients pour la tarte gelée de printemps
- farine (vous pouvez prendre du seigle) - 260 g;
- kéfir de toute teneur en matières grasses - 400 ml;
- œufs de poule - 7 pièces;
- oignons verts - 2 bouquets;
- levure chimique - 1 c. ou soda - 0,5 c.
- graines de sésame pour la décoration - facultatif;
- sel;
- poivre noir moulu;
- beurre - 5 g;
- plat de cuisson.
Recette de cuisine pas à pas
La pâte pour la tarte gélifiée "Printemps" est préparée très rapidement, il sera donc plus pratique de commencer par la garniture. Tout d'abord, prenez 5 œufs de poule et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Pour éviter qu'elles ne craquent à la cuisson, sortez-les au préalable du réfrigérateur et conservez-les à température ambiante. Après ébullition, faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Refroidir ensuite à l'eau froide courante, puis peler et couper en petits cubes ou en lanières. Vous pouvez également les râper sur une râpe grossière. Rincez et hachez les oignons verts.
Vous pouvez maintenant commencer à faire la pâte. Casser les œufs restants dans un bol profond, ajouter une demi-cuillère à café de sel et battre jusqu'à consistance mousseuse, soit avec un fouet, soit avec un mélangeur. Après cela, versez le kéfir. Vous pouvez le prendre du réfrigérateur. Mais la pâte se révélera plus molle, plus aérée et montera mieux si le kéfir est à température ambiante. Ensuite, mettez la levure chimique (ou le bicarbonate de soude) et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Laissez la masse obtenue pendant 5 à 10 minutes pour que le kéfir gonfle un peu.
C'était au tour de la farine. Tout d'abord, tamisez-le au tamis, puis ajoutez-le au mélange par portions. Mélangez le tout pour qu'il ne reste pas de grumeaux de farine. La pâte est prête. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure pas très épaisse.
Pour terminer la garniture, mélanger les œufs hachés avec les oignons verts hachés dans un bol. Ajoutez quelques pincées de sel et de poivre noir.
Cuire une tarte au four
Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant ce temps, graissez le plat de cuisson avec du beurre (vous pouvez en prendre un autre) et versez-y la moitié de la pâte de kéfir. Ensuite, étalez la garniture aux oignons et aux œufs, recouvrez-la du reste de la pâte et, si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame. Lorsque le four est suffisamment chaud, envoyez le moule avec le flan dedans et faites cuire pendant 40-45 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette - si à la fin du temps il est sec, cela signifie que le gâteau "Printemps" en gelée peut être sorti du four.
Lorsque le produit a légèrement refroidi, retirez-le du moule et transférez-le dans un plat. Et puis diviser en portions et servir. Ce gâteau sera un merveilleux ajout au déjeuner ou au dîner. Il peut également servir de petit-déjeuner complet.
