Les côtelettes de viande, qu'il s'agisse de porc, de bœuf ou de poulet, sont appréciées de presque tout le monde. Eh bien, comment refuser une friandise de viande aussi parfumée, juteuse et nourrissante à partir de viande hachée tordue dans un hachoir à viande? Mais la chair de porc ou de bœuf est très chère, tout le monde ne peut pas se permettre des côtelettes maison. Mais vous pouvez toujours les manger non seulement les jours fériés et les jours de paie - il vous suffit de savoir comment réduire considérablement le prix de la viande hachée toute prête.
Il est nécessaire
- - viande hachée torsadée prête à l'emploi;
- - oignon;
- - Ail;
- - chou frais;
- - riz bouilli, sarrasin ou orge perlé au choix;
- - chapelure imbibée de lait;
- - carottes frites ou fraîchement râpées;
- - pomme de terre crue finement râpée (vous pouvez prendre 2-3 tubercules);
- - pulpe de courgette;
- - un œuf cru;
- - sel, épices, herbes fraîches, chapelure.
Instructions
Étape 1
Commencez à réduire le coût de la viande hachée en choisissant la bonne viande. Si vous n'avez pas beaucoup d'argent, mais que vous voulez des côtelettes, vous ne devriez pas acheter de bœuf dans le magasin pour 450 roubles / kg. Il vaut mieux choisir un morceau de porc pour une promotion d'une valeur de 230 roubles/kg ou un filet de poulet pour 160 roubles/kg. Si vous prenez un morceau avec des os et que vous les coupez à la maison pour la soupe, le porc coûtera 200 roubles et une carcasse de poulet entière peut être trouvée dans de nombreuses villes à prix réduit et pour 110-120 roubles / kg. Les économies sont perceptibles tout de suite, n'est-ce pas ?
Étape 2
Ajoutez maintenant à la recette, en plus des épices, du sel, des œufs crus, des additifs peu coûteux provenant des aliments les plus simples. Tout d'abord, c'est de l'ail pour la saveur, pour 1 kg de viande hachée, cela vaut la peine de prendre 3 à 5 gousses. Deuxièmement, des oignons bon marché (1 kg coûte environ 25 roubles), sans lesquels personne ne peut imaginer de délicieuses et juteuses côtelettes faites maison. Vous pouvez prendre beaucoup d'oignons pour 1 kg de viande hachée, 150-200 grammes - c'est vrai, vous pouvez faire les 300. Cette astuce rendra les côtelettes plus savoureuses et moins chères.
Étape 3
Vous aimez les côtelettes pas trop grasses, mais à base de porc ? Avec l'oignon, ajoutez du chou frais finement haché à la viande hachée, vous pouvez le faire frire légèrement dans une poêle. Le plat s'avérera délicieux et presque personne ne remarquera le légume dans la composition, décidant qu'il ne s'agit que de morceaux d'oignon familiers. Les économies sont également intéressantes avec le chou - 1 kg coûte environ 35 roubles, en été et en automne, les têtes de chou du jardin sont généralement gratuites.
Étape 4
Vous n'aimez pas le chou, vous préférez des côtelettes plus consistantes qu'avec des légumes ? Ajoutez du riz bouilli, du sarrasin ou de l'orge à la viande hachée - selon votre préférence. A partir de la même viande hachée, en plus des côtelettes, vous pouvez coller des boulettes de viande et des "hérissons" de viande en les cuisant avec de la sauce. C'est une nourriture savoureuse et satisfaisante, pour les adultes et les enfants.
Étape 5
Quelques ajouts plus économiques sont l'introduction de courges ou de pommes de terre crues, hachées dans un hachoir à viande, dans une recette d'oignons. Si vous n'avez pas ces légumes à la maison qui ajoutent de la douceur aux côtelettes, du pain blanc imbibé de lait fera aussi l'affaire - avant, les ménagères l'ajoutaient à toutes les côtelettes. Et si vous aimez vraiment les côtelettes moelleuses, ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule à la viande hachée, laissez-la gonfler. De telles "machinations" avec de la viande n'affecteront pas du tout le goût, vous ne pouvez pas en avoir peur.
