Pour les aspirants végétaliens, cuisiner sans œufs ni produits laitiers est presque impossible. La plupart des recettes classiques de génoise au chocolat contiennent des produits d'origine animale. Et les végétaliens et ceux qui observent les jeûnes orthodoxes veulent des pâtisseries sucrées pour le thé.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 2 verres;
- - eau minérale hautement gazeuse - 300 ml;
- - sucre - 1 verre;
- - soda - 1 cuillère à café;
- - poudre de cacao - 2-3 cuillères à soupe;
- - huile végétale - 50 m;
- - confiture d'abricots - 3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Le gâteau au chocolat maigre, contrairement au classique gâteau aux œufs battus, est avant tout bon car il ne demande aucune prise de tête pour le préparer.
Vous devez d'abord allumer le four - il doit être préchauffé à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Ensuite, pendant que votre four chauffe, prenez votre temps pour préparer la pâte. Pour ce faire, prenez un large bol en émail et versez-y de l'eau minérale très gazeuse. Ajoutez ensuite le sucre semoule et mélangez avec un fouet.
Étape 3
Ajoutez maintenant la farine de blé premium tamisée. Remuez en même temps avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter la poudre de cacao. Choisissez un produit de qualité de marques éprouvées, sinon vous risquez de gâcher le gâteau - une poudre de cacao de mauvaise qualité grince des dents, comme si du sable fin était ajouté à la pâte. Vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe bombées ou trois cuillères à soupe plates.
Étape 4
Bien mélanger la pâte et y verser l'huile de tournesol. Mélanger à nouveau la pâte avec un fouet. Contrairement à la pâte à base de blancs d'œufs montés en neige, la pâte maigre sur eau minérale très gazeuse ne se dépose pas, mais lève bien pendant la cuisson.
Étape 5
Prenez une forme ronde d'environ vingt-deux centimètres de diamètre. Vous pouvez également prendre une forme d'un diamètre de 24-26 cm, mais la hauteur du gâteau s'avérera légèrement inférieure. Puisque le gâteau sera avec une couche de confiture d'abricots, la différence n'est pas importante.
Étape 6
Il est conseillé de lubrifier la forme métallique avec de l'huile. Bien que la pâte soit assez grasse et ne doit pas coller pendant la cuisson. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le moule en silicone.
Le moule avec la pâte étant placé dans un four chaud, les moules en céramique ou en verre ne conviennent pas, car en raison du choc thermique, ces produits peuvent éclater.
Étape 7
Versez la pâte au chocolat, de consistance semblable à de la crème sure épaisse, dans un plat allant au four.
Placer le moule dans un four chaud et laisser reposer, si le moule est en métal, 20-30 minutes, si le moule est en silicone, 30-40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette.
Étape 8
Sortez le moule à cake du four et placez la génoise au chocolat sur la grille.
Refroidir la croûte. À l'aide d'un couteau à pain, tracez une ligne de coupe sur le pourtour du gâteau. À l'aide d'un long couteau tranchant ou d'un fil de soie, divisez le gâteau en deux couches.
Étape 9
Badigeonner le fond de confiture d'abricots et couvrir avec le dessus de la croûte. Pressez légèrement la tarte, puis coupez-la en portions et servez avec du thé ou du café. Garnir le dessus du gâteau au chocolat maigre avec de la confiture, du glaçage, des noix râpées, etc.
