Une vraie hôtesse a dans son arsenal de nombreuses recettes intéressantes pour cuisiner divers plats. L'arôme des crêpes originales ajourées préparées pour le petit-déjeuner réunira toute la famille à table. Et les invités demanderont certainement une recette.
Faire de la pâte à crêpes
La première étape consiste à diluer la levure. Pour ce faire, prenez 10 grammes de levure de boulanger sèche et versez-la dans un bol, diluez avec un quart de verre de lait tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre cristallisé et une pincée de sel dans un bol. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un fouet, couvrez le bol avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud pour que la levure commence à monter et à bouillonner.
Ne diluez jamais la levure avec du lait chaud, car les bactéries meurent à haute température. En conséquence, la pâte ne fonctionnera pas, les crêpes ne se révéleront pas délicates.
Commencez ensuite à faire la pâte. Prenez 500 grammes de farine de qualité supérieure et tamisez deux fois sur la table. Grâce à cela, la farine sera saturée en oxygène. Ajoutez une cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre cristallisé et deux œufs de poule à la farine. Verser trois verres de lait tiède dans la farine, bien mélanger avec la farine. Versez ensuite la levure qui s'est levée. Maintenant, vous devez remuer la pâte avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et remuez à nouveau.
Vous pouvez utiliser pour ajouter non seulement des légumes, mais aussi du beurre fondu à la pâte. Cela vous aidera à empêcher les crêpes de coller à la poêle.
Couvrez le bol avec un couvercle ou une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud pour permettre à la pâte de bien reposer. A chaque fois après l'approche, la pâte doit être mélangée avec une cuillère en bois (faire ceci trois à quatre fois). En moyenne, la pâte devrait lever dans les deux heures et demie. Assurez-vous qu'il ne s'enfuit pas. Si le bol est petit, transférez la pâte dans une casserole légèrement plus grande.
Cuisson des crêpes ajourées
Ainsi, la pâte est prête, vous pouvez commencer en toute sécurité à faire des crêpes inhabituelles. Mettez une poêle antiadhésive sur le feu (les crêpes sont fines et fondantes, il sera difficile de les retourner dans une poêle ordinaire, les crêpes peuvent se déchirer), versez un peu d'huile végétale. Récupérer la pâte à l'aide d'une louche et verser dans le moule, répartir sur tout le fond. Ici, vous pouvez montrer votre imagination, faire des crêpes sous forme de flocons de neige, de toiles d'araignées, de voitures ou de soleil. Si la pâte est bien cuite, elle se versera dans la poêle comme de la mousse. Soulever délicatement la crêpe cuite avec une spatule et la retourner de l'autre côté. Mettez la crêpe finie sur une assiette, badigeonnez de beurre fondu. Faites de même pour tout le test. Versez du thé ou du lait et servez des crêpes de dentelle originales avec de la crème sure, du lait concentré, du miel, de la confiture.
