Le mardi gras bat son plein. Il n'y a pas de recettes de crêpes. Et sur le kéfir, et sur le lait, et sur l'eau. Mince et épais, petit et grand. Grand choix et variété. Mais comment cuisiner ces mêmes crêpes délicates trouées ?
Il est nécessaire
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 335-350 ml.
- Sucre - 7 gr.
- Sel - 1 Pincée
- Eau minérale - 225-250 ml.
- Huile végétale - 20-30 ml.
- Farine - 2 tasses
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord mélanger les œufs, le sucre et le sel. Bien fouetter jusqu'à consistance lisse afin que le sucre et le sel soient complètement dissous. Si possible, achetez des œufs dans des fermes privées ou rurales. Ils rendront les crêpes plus lumineuses et plus saturées en couleurs.
Il est très pratique de battre le mélange avec un mélangeur - une buse avec un fouet. Ou dans un mixeur. Vous pouvez le faire avec une fourchette, comme le faisaient nos mères et nos grands-mères, mais cela prendra plus de temps.
Étape 2
Verser progressivement le lait au mélange obtenu. Remuer jusqu'à consistance lisse. Le lait doit être à température ambiante, mais pas froid.
Il est important que le lait ait une teneur élevée en matières grasses (3-4%); sur le lait écrémé et faible en gras, les crêpes deviendront pâles et moins denses. Le lait végétal (avoine, noix de coco) ne convient pas non plus. Ce lait a des propriétés différentes et confère des caractéristiques différentes aux produits de boulangerie.
Étape 3
Ajoutez la farine par portions, ne vous précipitez pas, battez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Pour commencer, vous pouvez ajouter 50 grammes de farine pour que la masse soit uniformément répartie.
Il est pratique de le faire avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse.
Ajoutez ensuite progressivement le reste de la farine à la masse. attention à la consistance, n'en faites pas trop avec de la farine.
Étape 4
Ajouter l'huile végétale et l'eau gazeuse. L'eau ne doit être ni salée ni sucrée et aucun colorant ne doit y être ajouté. Il est également préférable de prendre uniquement de l'eau gazeuse, pas de l'eau minérale. Certains types d'eau minérale ont une saveur particulière qui gâchera le goût des crêpes.
Mélangez à nouveau le tout pour obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Préchauffer une poêle à crêpes. Idéal si la poêle est antiadhésive. Lubrifiez-la avec une petite quantité d'huile végétale avant de cuire la première crêpe, cela n'est alors pas nécessaire, car il y a déjà de l'huile dans la pâte. Verser la pâte à l'aide d'une louche en l'étalant rapidement sur le moule. Servir chaud.
Bon appétit!
Les crêpes peuvent être servies avec n'importe quelle garniture. Délicieux avec de la crème sure ou de la confiture. Vous pouvez aussi manger sans tout, comme ça. Parce que les crêpes elles-mêmes sont délicieuses.
