Le gras gras peut séduire même les adeptes d'un mode de vie sain avec des crêpes rondes, vermeilles et ajourées. Cette semaine, c'est la perfection dorée, chaude, chaude, tout droit sortie de la poêle et dans votre bouche ! Les hôtesses préparent des crêpes à la levure et à la crème, à partir de farine de blé et de sarrasin, d'avoine et de seigle, avec et sans cuisson, servies avec des pâtes à tartiner et des garnitures. Si vous n'avez pas encore votre propre recette spéciale pour ce délice, essayez de cuire le plus léger, dans du kéfir ou du lactosérum.
Il est nécessaire
- Crêpes au kéfir
- - 2 verres de kéfir allégé;
- - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - 1 verre d'eau;
- - 2 tasses de farine de blé;
- - 2 œufs de poule;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - une pincée de sel.
- Crêpes à la crème au lactosérum
- - 2 verres de lactosérum;
- - 2 verres de lait écrémé;
- - 3 verres de farine;
- - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - 2 œufs de poule;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Crêpes au kéfir
Retirez les œufs à l'avance pour qu'ils aient le temps d'atteindre la température ambiante. Bouillir l'eau. Battre légèrement les œufs avec un fouet, une fourchette ou un mélangeur, verser le kéfir, ajouter la farine tamisée avec du sel en un mince filet. Si vous voulez servir les crêpes avec une garniture sucrée, ajoutez un peu de sucre.
Étape 2
Ajouter le soda à l'eau bouillante, mélanger. Verser la solution de bicarbonate de soude dans la pâte, pétrir et laisser reposer 5 minutes dans un endroit chaud. Des bulles doivent apparaître à la surface de la pâte. Ajouter l'huile végétale en dernier à la pâte à crêpes.
Étape 3
Faites frire les crêpes dans une poêle en fonte bien chauffée. Ils se révéleront légers et délicats.
Étape 4
Crêpes à la crème au lactosérum
Réchauffez le sérum à température ambiante. Ajoutez du sel, du soda, si les crêpes sont sucrées, 2-3 cuillères à soupe de sucre, des œufs légèrement battus, de l'huile végétale. Remuer et battre légèrement avec un mélangeur ou un fouet.
Étape 5
Ajouter la farine tamisée et pétrir en une pâte épaisse et lisse de consistance similaire à la crème sure.
Porter le lait à ébullition. Versez-le en un mince filet dans la pâte à crêpes en n'oubliant pas de remuer. Couvrir le bol de pâte avec une serviette en lin propre et laisser reposer à température ambiante pendant 20-30 minutes.
Étape 6
Faites frire les crêpes dans une poêle à fond épais et bien chauffée. Avant chaque crêpe, graisser légèrement la poêle avec un morceau de beurre.
