Les tomates cerises miniatures marinées combinées à une vinaigrette inhabituelle constituent un excellent apéritif pour n'importe quelle table. La recette de marinade de cerises ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson, mais les tomates ont un goût incroyable.
Il est nécessaire
- - 500 g de tomates cerises;
- - 20 morceaux de poivre noir;
- - 20 morceaux de coriandre;
- - 2 gousses d'ail;
- - légumes verts (aneth, clous de girofle, raifort, feuilles de cerisier ou de cassis) - au goût;
- - feuille de laurier - au goût;
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre (9%);
- - 2 cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à soupe de sel;
- - 1 cuillère à café de miel.
Instructions
Étape 1
Choisissez de belles tomates cerises fraîches sans pourriture ni meurtrissures. Retirez les cerises molles et concassées. Séparez les tomates des tiges, rincez légèrement à l'eau froide et piquez chaque tomate avec une fourchette. Il est nécessaire de percer les tomates afin qu'elles ne se fissurent pas pendant le processus de décapage.
Étape 2
Transférez les tomates dans une petite casserole ou dans n'importe quel récipient que vous utilisez pour faire mariner les légumes.
Étape 3
Préparez les épices pour la marinade: ail, poivre noir, coriandre et herbes à votre goût. Épluchez l'ail et râpez 2 têtes sur une râpe grossière. Vous devriez faire environ 2 cuillères à soupe d'ail râpé. De petits parapluies d'aneth, de feuilles de cassis, de cerises, de feuilles de laurier, de clous de girofle, de raifort, etc.
Étape 4
Ajouter les épices préparées aux tomates cerises dans la casserole.
Étape 5
Versez de l'eau bouillante dans un bol séparé et dissolvez 2 cuillères à soupe de sel et de sucre cristallisé. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et les épices et laissez la marinade refroidir complètement naturellement.
Étape 6
Une fois la marinade refroidie, égouttez-la dans un récipient séparé. Portez la marinade à ébullition et ajoutez 1 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Le vinaigre doit être ajouté à raison de: 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9% pour 1 litre de liquide.
Étape 7
Stérilisez le bocal à tomates. Disposez joliment les tomates cerises dans un bocal. Remplissez le bocal de tomates presque jusqu'en haut, en laissant un peu d'espace pour les herbes, remplissez avec la marinade. Retournez le bocal de cerises, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement. Les copeaux d'ail seront d'abord au fond du pot, mais après refroidissement complet, ils remonteront vers le haut.
Étape 8
Une fois que le pot de cerises a complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Dans quelques jours, la cerise sera complètement marinée.
