En Orient, un en-cas appelé houmous est connu. Ce plat est préféré par les habitants d'Israël, de Jordanie, du Liban et de Turquie. Il est servi en sauce avec du pitta ou du pain pita, et dans certaines régions, il est le plus souvent servi en collation avec des croustilles de maïs ou du pain. Mais surtout, le houmous est préféré par les végétariens, car il contient des protéines végétales, des fibres alimentaires, des graisses insaturées et du fer.
Il est nécessaire
- - pois chiches - 1 c.
- - soda - 0,5 cuillère à café
- - huile de sésame (tahini) - 1 cuillère à soupe
- - cumin (tahini) - 0,5 cuillère à café
- - paprika (tahini) - 0,5 cuillère à café
- - citron (jus) - 0,5 pcs.
- - tomate (salade) - 2 pcs.
- - Poivre bulgare (salade) - 1pc.
- - céleri (salade) - 1 tige
- - huile d'olive (salade) - 1 cuillère à soupe
- - légumes verts (salade) - quelques brindilles
- - flocons d'avoine (craquelins) - 1 c.
- - farine de grains entiers (craquelins) - 0,5 c.
- - kéfir (craquelins) - 0,5 c.
- - oeufs (craquelins) - 1pc.
- - sel (craquelins) - 0,25 cuillère à soupe
- - levure chimique (craquelins) - 1 c.
Instructions
Étape 1
Pour cuire des pois chiches, vous devez le remplir d'eau pendant environ 12 heures, le rincer et le remplir à nouveau d'eau pour le couvrir, puis ajouter 0,5 c. soda et faire bouillir pendant 45-50 minutes. Après cela, vous devez le filtrer, mettre de côté quelques petits pois et faire une pâte lisse.
Étape 2
Préparez la sauce tahiné. Faites frire les graines de sésame pendant environ 3-4 minutes, puis broyez-les dans un hachoir, ajoutez l'huile de sésame, le cumin, le jus de citron et le paprika. Le résultat est une pâte lisse. Ajouter cette pâte à la purée de pois chiches, mélanger et saler. Servez-le avec une salade de légumes, hachez des légumes, de l'ail, des herbes et de l'huile d'olive. Le sel.
Étape 3
Pitta est généralement servi avec du houmous, mais des craquelins hypocaloriques peuvent également être préparés. Pour ce faire, broyez 1 tasse de flocons d'avoine dans un moulin à café, ajoutez une demi-tasse de farine de grains entiers, du sel, des graines de carvi, du paprika, de la levure chimique et mélangez bien le tout. Ajouter l'œuf, le kéfir, l'huile végétale et mélanger à nouveau. Emballer dans du plastique, réfrigérer 1 heure.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte et coupez-la en fines lanières, saupoudrez de paprika et de graines de sésame. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes. De délicieux crackers sont obtenus.
