Pour préparer les baies pour l'hiver, on en fait le plus souvent de la confiture. Mais vous pouvez vous passer de traitement thermique. Par exemple, vous pouvez faire un blanc de groseille sans faire bouillir en le broyant avec du sucre.
La groseille à maquereau faite maison avec du sucre est savoureuse et saine. Il n'est pas nécessaire d'effectuer un traitement thermique des matières premières, le processus prend plusieurs minutes, et après cela, une délicieuse délicatesse à partir d'ingrédients naturels est obtenue.
Composants pour flans de groseille
Les groseilles à maquereau peuvent être préparées dans la version classique ou avec des ingrédients supplémentaires qui contribuent à enrichir le goût du plat. Les agrumes sont utilisés plus souvent - oranges, citrons. Le plat avec leur addition acquiert une légère acidité et convient à ceux qui n'aiment pas les desserts très sucrés.
Une recette simple de groseilles à maquereau, râpées avec du sucre
Pour préparer le blanc, vous aurez besoin de groseilles à maquereau et de sucre dans un rapport de 1: 1, 5. Si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre plus ou moins. Les baies doivent d'abord être triées, les gâtées doivent être enlevées, les tiges doivent être coupées. Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillante sur les groseilles à maquereau et laisser l'excès de liquide s'écouler.
Après traitement à l'eau bouillante, les baies sont broyées dans un mélangeur; s'il est absent, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. La purée obtenue doit être mise dans un bol approprié et saupoudrée de sucre. Il est préférable de laisser reposer le mélange pendant un moment - il doit être trempé dans du sucre. Pour ce faire, remuez-le de temps en temps.
Les banques dans la bonne quantité doivent être stérilisées, remplies de purée de baies. Versez une ou deux cuillères à soupe de sucre sur chaque bocal. Cela créera une sorte de barrière à la surface à travers laquelle les bactéries nocives ne pénétreront pas dans les aliments. La délicatesse pourra durer longtemps sans perdre ses qualités. Après cela, les pots doivent être fermés plus hermétiquement et retirés pour être conservés dans un endroit frais.
Purée de groseille au citron
Pour les groseilles au citron, il est préférable de choisir une variété de baies plus sucrée. Ensuite, les composants se combinent parfaitement et le dessert s'avère non pas aigre, mais sucré avec une touche de citron.
Pour 1 kg de groseilles à maquereau sucrées, il faut prendre 1, 2 kg de sucre, deux petits citrons. Si vous voulez utiliser une orange, prenez juste un gros fruit. Triez les baies, enlevez les tiges, triez les gâtées. Séchez-les avec une serviette en papier, puis broyez-les dans un mixeur.
Lavez soigneusement les citrons, frottez, coupez et retirez les graines. Avec la peau, pliez-les à la groseille à maquereau et broyez jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez râper le citron et râper les groseilles avec un tamis. Transférer la purée de pommes de terre dans un bol approprié, ajouter le sucre et remuer.
Les pots peuvent maintenant être stérilisés. Ils sont remplis de masse de groseille cuite, recouverts de gaze ou de couvercles, puis retirés pour être conservés dans un endroit frais. L'étanchéité n'est pas nécessaire lors de la fermeture - au contraire, il est préférable d'utiliser de la gaze que des couvercles. Cela permet à l'air de circuler dans le dessert et aide à maintenir la saveur.
