Une grande variété de plantes-racines incite même les acheteurs les plus expérimentés à réfléchir à leur choix. Il est assez difficile de déterminer l'utilité des carottes uniquement par leur apparence, mais certains signes visibles peuvent tout de même vous donner une meilleure idée du goût du légume racine.
Instructions
Étape 1
Préférez les carottes cultivées localement. Il contient beaucoup moins de produits chimiques et il est assez facile de le distinguer de l'étranger. Les plantes-racines domestiques diffèrent les unes des autres par leur taille et leur forme, et elles contiennent également des restes de terre. Les carottes importées sont généralement propres et chaque légume-racine suivant est presque exactement le même.
Étape 2
Ne prenez pas de carottes avec beaucoup de pousses, cela indique la présence de nitrates et d'autres substances nocives. Un stockage inapproprié peut être reconnu par la dureté des racines. Les carottes molles et léthargiques seront pourries dans la plupart des cas.
Étape 3
Recherchez les carottes les plus utiles parmi les légumes racines orange vif. Il est caractéristique de la présence de vitamine A. De plus, la teneur élevée en carotène rend les carottes plus sucrées. Et les plus juteuses sont les carottes courtes et épaisses. Le poids idéal des légumes-racines est d'environ 150 grammes. Les carottes de cette catégorie de poids seront les plus utiles et les plus riches en vitamines.
Étape 4
Faites attention à la couleur des racines près des sommets. Il ne doit pas être vert, sinon ces carottes auront un fort goût amer.
Étape 5
Si vous achetez des carottes au marché, demandez au vendeur de les éplucher et de vous en donner une petite bouchée au goût. Vous devez essayer avec différents vendeurs afin de pouvoir choisir les carottes que vous aimerez certainement.
Étape 6
Si cela n'est pas possible, notamment lorsqu'il s'agit d'acheter des légumes racines en supermarché, n'achetez pas de grandes quantités d'un coup. Prenez une livre pour commencer, essayez-la, après quoi vous pourrez acheter en toute sécurité plus de carottes de ce lot.
Étape 7
Si vous devez acheter un grand nombre de légumes-racines, choisissez les plus gros. Ces carottes seront conservées le plus longtemps possible et conserveront toutes les propriétés utiles.
