La soupe aux haricots est non seulement savoureuse et nutritive, mais aussi très saine, car le composant principal de notre plat - les haricots - contient une grande quantité de protéines, d'oligo-éléments, de vitamines et d'acides aminés.
Il est nécessaire
- - 2 cuillères à soupe. haricots blancs
- - 4 petites carottes
- - 2 oignons
- - 1 branche de céleri
- - 1 cuillère à soupe. huile de tournesol
- - 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
- - persil
- - poivre noir, sel
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les haricots. Pour ce faire, faites tremper les haricots dans de l'eau brute pendant 7 à 8 heures, puis égouttez et rincez plusieurs fois à l'eau courante. Jetez les haricots cuits dans une passoire et remettez-les dans la casserole.
Étape 2
Eplucher et couper les légumes, les oignons en petits cubes, les carottes en fines lamelles. Rincez abondamment le céleri, hachez-le finement et faites-le sauter dans une casserole dans de l'huile végétale, en ajoutant le concentré de tomate. Lavez les légumes verts (persil, aneth) et hachez-les finement.
Étape 3
Ajouter les carottes, les oignons et le céleri frit aux tomates dans une casserole de haricots. S'il n'y a pas assez de liquide dans la casserole, ajoutez un peu d'eau, cela devrait couvrir légèrement les aliments.
Étape 4
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient cuits pendant encore 50 minutes. Garnir de brins d'herbes au moment de servir.
