Les bagels sont connus de tous depuis l'enfance, et il semblerait que quoi d'autre vous ne sauriez peut-être pas à leur sujet ? Mais peu de gens savent qu'en cuisine uniquement pour faire des bagels, la pâte est bouillie avant la cuisson.
Il est nécessaire
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- farine - 2 cuillères à soupe;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- levure - 1 cuillère à café;
- sel - 1/2 c.
- sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe;
- 2 œufs - 1 pour la pâte
- 1 pour la lubrification;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- sucre vanillé - un sac;
- coquelicot.
Instructions
Étape 1
Bien dissoudre la levure sèche dans le lait chaud. Dans un bol séparé, mélanger l'huile végétale, le sucre granulé et le sucre vanillé, l'œuf, le sel.
Étape 2
Tamisez la farine et ajoutez-la au lait de levure, en versant par petites doses pour qu'aucun grumeau ne se forme. Pétrir une pâte lisse, pétrir quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne filandreuse.
Étape 3
Transférer la pâte dans une assiette creuse ou un bol graissé, couvrir et placer dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte augmente légèrement de volume. Souvenez-vous de la pâte qui est venue.
Étape 4
Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez-y deux cuillères à soupe de sucre cristallisé et une cuillère à soupe d'huile végétale.
Étape 5
Lubrifiez vos mains et votre plan de travail avec de l'huile végétale, divisez la pâte en dix boules, recouvrez-les d'un film alimentaire pour qu'elles ne s'altèrent pas. Faites ensuite un trou dans chaque boule et, en la passant sur votre main, commencez à façonner les bagels.
Étape 6
Trempez les bagels dans l'eau bouillante un à la fois ou plusieurs à la fois pendant dix secondes, le nombre de bagels dépendra de la taille de la casserole. Retirez-les ensuite à l'aide d'une casserole et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé huilé.
Étape 7
Préchauffer le four à deux cents degrés. Placer les bagels sur du papier sulfurisé à trois centimètres d'intervalle, les badigeonner de beurre et d'œuf mélangé et de lait, saupoudrer de graines de pavot, enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réfrigérer sur une grille.
