Il ne faut qu'une demi-heure pour préparer des bagels ou des petits pains moelleux, parfumés et copieux pour le petit-déjeuner. La pâte s'avère être similaire à la crème sure, mais il n'y a pas de produits laitiers fermentés parmi les ingrédients. La pâte est pétrie très rapidement et nécessite les produits les plus simples et les plus abordables.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Farine de blé - 600 grammes
- • Sucre granulé - 1 verre
- • egguf frais, poulet - 3 pièces
- • Margarine (beurre) - 60 grammes
- • Sel - 3/4 cuillère à café
- • Poudre à pâte ou soda (tremper avec du vinaigre) - 3/4 cuillère à café
- • Sucre vanillé ou vanilline - 2 grammes
- • Garniture au choix: sucre, graines de pavot ou graines de sésame
- Outils de cuisine:
- • Bol à mélanger
- • Plaque de cuisson
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine de blé dans un bol sec. Mesurer et ajouter le sel et la levure à la farine. Il suffit d'ajouter de la levure chimique au besoin. Si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, mesurez le bicarbonate de soude et éteignez-le avec quelques gouttes de vinaigre. La pomme est la meilleure, elle est douce et aromatique. Verser le sucre vanillé dans la farine et bien mélanger l'ensemble du mélange sec.
Étape 2
Mesurez 60 grammes de margarine de table ou de beurre. Faites fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle mijote presque comme vous le souhaitez. Il est plus facile et plus rapide d'utiliser un four à micro-ondes. Casser les œufs dans un bol et mettre de côté environ la moitié d'un jaune dans une tasse séparée. Vous en aurez besoin pour graisser les bagels.
Étape 3
Pendant que la margarine ou le beurre fond, battez le sucre cristallisé et les œufs dans un mélangeur. Vous n'avez pas besoin de beaucoup fouetter, il suffit de battre le mélange pendant 1-2 minutes à vitesse moyenne. Lorsque vous fouettez en un mince filet, ajoutez la margarine ou le beurre fondu. Allumez le four pour chauffer à 200-220 degrés.
Étape 4
Le mélange résultant est ajouté à la farine et une pâte lisse est pétrie. Si la pâte est très collante aux mains, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Des morceaux de 30 à 40 grammes sont extraits de la pâte et roulés en flagelles. Les extrémités des paquets sont reliées au hasard et disposées sur une plaque à pâtisserie graissée. Battez la moitié du jaune cru avec une fourchette et badigeonnez les bagels de jaune avec un pinceau culinaire, saupoudrez de sucre, de graines de pavot ou de graines de sésame sur le dessus. Mettre à cuire dans un four préchauffé pendant 7 à 11 minutes.
