La viande de merlu maigre cuite au four est considérée comme un plat diététique. Il est bien absorbé par l'organisme, utile pour les maladies de la glande thyroïde, des muqueuses, des problèmes de peau, est un antioxydant et régule la glycémie.
Il est nécessaire
-
- Pour le merlu
- cuit au four:
- - 1 kg de merlu;
- - 2 citrons;
- - 1 oignon;
- - 1 branche de romarin;
- - 2 branches de thym;
- - 1 bouquet de persil;
- - sel
- Poivre à goûter.
- Pour le merlu
- au four à la crème sure:
- - 0,5 kg de filet de merlu;
- - 0,5 kg de pommes de terre;
- - 5-6 m. l. crème aigre;
- - 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- - 1 petit oignon;
- - 1 tomate;
- - 1 gousse d'ail;
- - 0,5 citrons;
- - beurre;
- - sel
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Merlu au four Préparez le poisson. Epluchez-le, videz-le, rincez-le sous l'eau froide et coupez-le en morceaux d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Hachez finement l'oignon, le romarin, le thym et le persil. Les oignons verts peuvent être utilisés ensemble.
Étape 2
Badigeonner un plat allant au four d'huile végétale. Disposez le merlu haché. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Saupoudrer d'herbes hachées. Couper le citron en deux et presser le jus sur le poisson.
Étape 3
Placez le plat de merlu dans un four préchauffé à 200 degrés C. Cuire le plat environ une demi-heure. Servir le poisson cuit au four avec des quartiers de citron. En accompagnement, proposez un ragoût de légumes, des pâtes.
Étape 4
Merlu cuit à la crème sure Eplucher les pommes de terre, rincer les tubercules. Tremper dans l'eau chaude et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Puis égouttez l'eau, refroidissez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, salez un peu.
Étape 5
Pressez le jus d'un demi citron. Rincez le filet de merlu et coupez-le en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Arrosez le poisson de jus de citron.
Étape 6
Passer l'ail dans un presse-ail. Mélanger la pâte de tomate, la crème sure et l'ail. En option, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires. l. Mayonnaise. Hacher finement les oignons. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante, retirer la peau et la couper en cubes. Ajouter la tomate à la sauce à la crème sure. Remuer.
Étape 7
Lubrifiez la poêle avec du beurre. Mettez des tasses de pommes de terre bouillies au fond du plat, saupoudrez d'oignons hachés. Ensuite, étalez les morceaux de merlu. Coupez un petit morceau de beurre en cubes et placez-le sur le poisson pour le rendre plus juteux. À l'aide d'une cuillère, étaler la vinaigrette à la crème sure. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
Étape 8
Préchauffer le four à 250 degrés C. Y déposer le poisson. Le plat sera prêt 20 à 30 minutes après l'ébullition de la sauce. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, si désiré.
