La viande de poisson de mer est beaucoup plus dense que la viande de poisson vivant dans un environnement d'eau douce, donc les composants forts tels que les épices et les acides ne gâcheront pas son goût, et les émollients épaissis: les sauces, les huiles, les composants laitiers et l'amidon sont mieux adaptés à il. Si vous n'utilisez que du filet pur de poisson de mer, vous pouvez cuisiner exactement les mêmes plats qu'à partir de poisson d'eau douce: bouillir, faire frire dans la chapelure, utiliser dans les soupes de poisson.
Il est nécessaire
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- 800 gr de filet de merlu
- 1 tête de chou-fleur
- 1 tête d'oignon ou tige de poireau
- 2 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 tasse de sauce tomate chaude
- 3 cuillères à soupe
- fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de margarine
- demi citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel.
Instructions
Étape 1
Laver les légumes, les couper en gros cubes. Laisser mijoter dans une poêle avec un couvercle fermé à feu doux, en ajoutant la margarine.
Étape 2
Salez le filet de poisson préparé, coupez-le en cubes, arrosez-le de jus de citron ou de vinaigre et placez-le sur les légumes. Ajouter un demi-verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 3
Mélanger le poisson cuit avec la sauce tomate et le fromage. Servir avec des œufs au plat, des cornichons ou une salade verte.
Étape 4
Placer les filets de poisson dans une poêle graissée et poivrer. Garnir de pommes de terre hachées, les rincer à l'eau froide. Placer de fines tranches de pommes de terre sur les bords. Assaisonner de sel, de farine, puis saupoudrer de bouillon de poisson ou d'eau, saupoudrer de chapelure concassée. Arroser d'huile et mettre au four pendant 20 à 40 minutes. Si le bouillon dans une poêle à frire bout rapidement pendant la cuisson, ajoutez plus de bouillon ou d'eau bouillie. Ajouter les oignons grillés, si désiré, en les plaçant sur le poisson et en saupoudrant de pommes de terre. Garnir le poisson de persil au moment de servir.
