Le merlu argenté est l'un des types de poisson les plus sains et a meilleur goût lorsqu'il est frit. Il existe de nombreuses recettes simples pour faire du poisson merlu.
Il est nécessaire
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- Merlu
- huile végétale
- sel
- farine
- Oeuf
- eau minérale
Instructions
Étape 1
Puisque ce poisson est offert congelé dans la plupart des magasins de notre pays, il doit être décongelé avant de faire frire le merlu. Pour que le poisson ne perde pas sa jutosité, il doit être décongelé à température naturelle. L'accélération du processus par immersion du poisson dans l'eau chaude entraîne la perte des jus contenus dans le poisson. Lorsque le poisson décongèle, il est nécessaire de parer les nageoires et d'en retirer les entrailles, le cas échéant, car la qualité de l'éviscération de la production varie. Ensuite, le poisson est lavé et vous pouvez commencer à le cuire.
Étape 2
Le merlu frit peut être préparé selon deux recettes, à base de farine ou de pâte à frire. Pour faire frire le poisson dans la farine, vous devez le couper en morceaux, puis saler le poisson, le rouler dans la farine et le mettre dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Si vous commencez à faire frire le poisson dans une poêle à frire froide, la croûte ne sera pas aussi uniforme et dorée, car le poisson commencera à mijoter et non à frire. Le feu doit être suffisamment grand pour que le poisson soit frit sans brûler. Lors de la friture, le merlu est retourné de sorte qu'une croûte se forme de tous les côtés. 15 minutes suffisent pour que le poisson soit prêt.
Étape 3
Pour cuire le merlu frit dans la pâte, vous devez battre un œuf, une cuillère à soupe d'eau minérale ou de bière, du sel et de la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. L'huile est chauffée dans une poêle et des morceaux de poisson y sont disposés, préalablement trempés dans la pâte. Si l'huile n'est pas assez chaude, la pâte ne durcira pas mais s'étalera. Le poisson est frit à feu moyen de tous les côtés jusqu'à tendreté.
