Les crêpes sont l'emballage comestible le plus pratique. En modifiant la composition de la pâte, sa forme et son épaisseur, vous pouvez créer de nombreuses variantes différentes au sein d'un même produit. Par exemple, une crêpe au caviar rouge et à la crème sure a le même goût, mais la même crêpe, simplement enroulée dans une enveloppe et farcie de viande ou de confiture, aura un goût complètement différent.
Il est nécessaire
- - 2 tasses de farine
- - 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
- - 2 cuillères à café levure chimique
- - une demi cuillère à café de bicarbonate de soude
- - une pincée de sel
- - un verre et demi de lait
- - un demi-verre de crème sure
- - 4 cuillères à soupe. l. beurre
- - 3 oeufs
- - 2 cuillères à café vanilline
- - 125 g de mascarpone
- - 4 cuillères à soupe. l. Expresso
- -2 cuillères à soupe. l. Sahara
- - 1 verre de crème 30%
Instructions
Étape 1
Nous faisons une crème: la crème fortement réfrigérée est fouettée avec du mascarpone et du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et persistante, jusqu'à des pics aérés. Mettez la crème finie au réfrigérateur.
Étape 2
Pétrir la pâte à crêpes: Dans un grand bol large, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Prenez un autre bol, versez-y la crème sure et le lait. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Enfoncer les œufs dans le mélange lait-crème aigre, ajouter le beurre pré-fondu, la vanilline et l'espresso.
Étape 5
Mélanger les ingrédients secs et le mélange lait-crème aigre jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux. Au besoin, si la pâte est fine, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de farine.
Étape 6
Bien chauffer la poêle et faire revenir les crêpes dans l'huile. Les crêpes préparées sont disposées sur une assiette, de la crème est appliquée entre chaque crêpe. Un tas de crêpes est recouvert du reste de crème et saupoudré de cacao. Servi frais.
Étape 7
Pour les amateurs de pâtisserie, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de sucre supplémentaires dans la pâte. Il faut environ une demi-heure pour faire des crêpes au tiramisu.
