Les œufs durs froids ne sont pas le produit le plus demandé. Mais il arrive parfois que l'hôtesse calcule de manière incorrecte la quantité d'ingrédients requise pour la salade, ayant cuit plus d'œufs que nécessaire. Et que dire du nombre d'œufs à la coque restants après les vacances de Pâques ! Dans ce cas, vous aurez certainement besoin de quelques recettes qui transforment un œuf froid impopulaire en une délicieuse gâterie.
Salades aux œufs
Le moyen le plus simple de "mettre sous le couteau" un grand nombre d'œufs est d'en faire une salade aux œufs. Il existe de nombreuses recettes pour un tel apéritif, en Amérique celle dans laquelle il est utilisé est très populaire:
- 6 œufs frais;
- 3 branches de céleri;
- une pincée de paprika;
- une pincée de graines de céleri;
- une pincée de poivre noir;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Les œufs sont coupés en petits cubes. Les branches de céleri sont coupées en morceaux. Fouetter la vinaigrette du reste des ingrédients. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre au réfrigérateur pendant 30-40 minutes pour laisser infuser la salade. Cet apéritif est servi non seulement avec de la viande, de la volaille, des légumes, mais aussi comme garniture dans des sandwichs. En Russie, la salade printanière la plus populaire d'œufs durs et d'oignons verts, assaisonnée de crème sure ou de yaourt.
Oeufs farcis
Les œufs farcis peuvent être un apéritif excellent et très varié, car la garniture peut être la plus raffinée - caviar, autres fruits de mer, truffes hachées, ou la plus simple, faite uniquement de jaunes et d'une petite quantité d'épices. Essayez la recette de compromis, farcissez les œufs avec du thon abordable mais savoureux.
Vous aurez besoin de 10 œufs;
- 250 grammes de thon en conserve dans son propre jus;
- 1 tête d'oignon rouge;
- 4 piments forts en conserve
- 10 olives dénoyautées;
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise épaisse;
- sel.
Égoutter le liquide du thon. Hacher les oignons, les olives et les poivrons, couper les œufs le long du côté long, retirer le jaune. Dans un bol, mélanger les oignons hachés, les poivrons, les olives, le thon, le jaune et la mayonnaise. Farcir les œufs, retirer avant de servir pendant 10-20 minutes au réfrigérateur.
Oeufs écossais
Pour ceux qui préfèrent "plus chaud", la recette des œufs durs préparés selon la recette traditionnelle écossaise convient.
Tu auras besoin de:
- 4 œufs durs;
- 300 grammes de chair à saucisse;
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 125 grammes de farine de blé;
- 125 grammes de chapelure;
- 1 oeuf cru
- sel poivre.
Saucisse hachée - un mélange de viande finement hachée et de viande hachée (porc, veau, poulet, dinde), assaisonnée d'épices. Mélangez-y les légumes verts hachés et divisez-les en quatre parties, formez des escalopes et placez-les sur une surface de travail. Trempez les œufs dans la farine et placez-les dans la viande hachée en pressant un peu, puis prenez chaque escalope dans vos mains et façonnez-la en une forme sphérique, en vous assurant que la viande hachée est complètement recouverte d'œufs. Tremper chaque galette dans un œuf battu et la rouler dans la chapelure. Faire frire et servir.
En outre, les œufs durs sont placés dans des pâtés, des rouleaux de viande et des garnitures pour tartes.
