Il est faux de considérer le poisson rouge comme beaucoup plus sain que le blanc, motivant la teneur élevée en acides gras oméga-3 utiles pour l'homme. Le poisson blanc marin bon marché est très riche en phosphore, en iode, en vitamine D, ainsi qu'en protéines facilement digestibles, ce qui nous évite des kilos en trop. Et les plats à base de poisson comme le merlu, le navaga, le cabillaud, le limoneme sont tout simplement délicieux !
Il est nécessaire
- - 2 oeufs
- - 1 cuillère à café Sahara
- - un verre de lait
- - 1, 5 sachets de levure sèche
- - 0,5kg de farine
- - 600 g de filet de cabillaud
- - 3 têtes d'oignons
- - beurre
- - 1 litre d'eau
- - 250 g d'arêtes de poisson (pour le bouillon)
- - 1 carotte
- - 1 gousse d'ail
- - grains de poivre, sel de mer, feuille de laurier
- - verts
Instructions
Étape 1
Faites bouillir le bouillon de poisson, pour lequel, versez 1 litre d'eau dans une casserole et mettez-y les arêtes de poisson, les carottes, les oignons, l'ail, les assaisonnements et laissez cuire environ une heure. Filtrer le bouillon bouilli et garnir d'herbes finement hachées.
Étape 2
Pour préparer la pâte dans un bol profond en céramique, mélanger la farine, les œufs, la levure, le lait, le beurre et le sucre et remuer jusqu'à consistance lisse. Façonner la pâte obtenue en une boule, la remettre dans le bol, couvrir sans serrer et réserver un moment dans un endroit chaud.
Étape 3
Ensuite, préparez la garniture. Faire revenir le filet de cabillaud avec l'oignon dans l'huile végétale, le sel, coupé en petits morceaux. Ajouter des herbes hachées à la garniture finie.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés. Divisez la pâte en deux et roulez chacun dans une forme rectangulaire.
Étape 5
Recouvrez le fond du moule avec le premier rectangle, puis étalez la garniture finie et recouvrez le gâteau avec la deuxième couche. Graisser la couche supérieure de pâte avec de l'huile et mettre au four pendant 20 minutes.
