Nous mangeons toujours de la soupe. Mais en hiver, vous voulez quelque chose de plus solide et en été - une soupe légère et légère. Après avoir cuit une soupe aux choux dans un bouillon de poisson, vous offrirez à votre ménage un cadeau pour le déjeuner sous la forme d'une soupe d'été légère.
Il est nécessaire
- - 500 g de saumon avec arêtes;
- - 100 g de chou blanc;
- - 1 poivre;
- - 2 tomates;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 4 cuillères à soupe d'épinards;
- - 2 gousses d'ail;
- - 4 brins d'aneth;
- - 2 morceaux de feuilles de laurier;
- - 1 cuillère à café de céleri-rave;
- - 1 cuillère à café de racine de persil;
- - huile végétale;
- - sel;
- - verts.
Instructions
Étape 1
Rincer les filets de poisson et couvrir d'eau. Mettre sur feu moyen, porter à ébullition. Ajouter le sel, la feuille de laurier et les brins d'aneth au goût. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Une fois le bouillon prêt, retirez le poisson et séparez les filets des arêtes. Le bouillon lui-même doit être filtré.
Étape 2
Lavez et épluchez les carottes. Coupez le chou et les carottes en fines lanières. Couper le poivron et l'oignon en cubes. Les tomates doivent être pelées. Pour faciliter cette opération, versez de l'eau bouillante dessus avant de les décoller. Retirez-en les graines et coupez chaque fruit en 4 morceaux.
Étape 3
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Porter le bouillon à ébullition, ajouter le chou, le céleri et les racines de petrshuki, et les légumes frits. Baisser la température.
Étape 5
Cuire jusqu'à ce que le chou soit à moitié cuit. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates et les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 6
Hacher finement l'ail. Une fois la soupe aux choux prête, ajoutez-y le filet de poisson et l'ail. Laissez infuser le plat pendant 15 minutes.
Étape 7
Garnir la soupe aux choux d'herbes hachées avant de servir.
