Cette soupe de légumes est parfaite pour un déjeuner chaud. Il est facile à préparer, pas gras du tout et très sain.
Ingrédients:
- Champignons frais - 100 g;
- Courgettes - 100 g;
- Pommes de terre - 3-4 pcs;
- Carottes - 1 pièce;
- Tomate - 2 pièces;
- Oignons verts - 20 g;
- Céleri-rave - 1 pièce;
- Beurre - 10 g;
- Légumes verts;
- Crème sure au goût;
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
- Rincez soigneusement les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les tomates et les champignons sous l'eau froide courante, épluchez tous les légumes et coupez-les en fines tranches de 0,4 cm d'épaisseur.
- Ensuite, nous épluchons les carottes et le céleri-rave, et les coupons également en fines tranches, les mettons à sauter dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des oignons verts finement hachés aux légumes.
- Après avoir préparé tous les ingrédients, nous procédons à la préparation de notre soupe. Prenez une casserole et versez-y de l'eau ou du bouillon précuit. Vous pouvez prendre à la fois des légumes et de la viande, selon votre envie. Porter à ébullition. Jetez les champignons hachés préparés dans de l'eau bouillante ou du bouillon et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, en retirant périodiquement la mousse.
- Ensuite, ajoutez le céleri sauté, les carottes et les pommes de terre tranchées dans la poêle, couvrez et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
- Environ 5 minutes avant la préparation, les courgettes et les tomates hachées, le sel, le poivre et la feuille de laurier au goût doivent être ajoutés au bouillon de champignons. Et si vous voulez ajouter plus de piquant à la soupe, ajoutez quelques gousses d'ail. Éteignez le feu et laissez la soupe infuser pendant 10 à 15 minutes.
- Servir la soupe chaude de courgettes et de champignons, ajouter de la crème sure et saupoudrer d'herbes au goût.
