Les fraises des bois sont une excellente matière première pour une boisson alcoolisée parfumée au goût unique et mémorable. Une recette très simple de vin de liqueur vous permettra d'obtenir une vraie gourmandise à la maison, que les amateurs d'alcool naturel maison apprécieront sûrement.
La recette du vin de liqueur de fraise des bois est vraiment très simple. Pour préparer une boisson parfumée, cueillez une baie mûre et non endommagée par temps sec et ne séparez pas les sépales du fruit - ils ne feront qu'ajouter des notes supplémentaires au bouquet du vin. Remplissez hermétiquement un bocal propre de trois litres avec la baie lavée. Lors du remplissage du récipient, mélangez les matières premières avec du sucre cristallisé dans un rapport 3: 1.
Le mélange résultant est sursaturé en sucre, la fermentation sera donc modérée. Pour faire du vin de liqueur à partir de fraises des bois à la maison, il suffit de fermer le pot avec un couvercle en polyéthylène bien ajusté - le dioxyde de carbone résultant sera progressivement libéré à travers celui-ci. Au cas où, afin d'éviter les fuites de jus, placez le récipient sur une assiette ou un plateau.
Gardez les ustensiles de cuisine à température ambiante à l'abri de la lumière directe du soleil. Dans un mois et demi à deux mois, le vin de liqueur de fraise des bois sera prêt à l'emploi. Égoutter soigneusement le liquide clair décanté avec un tuyau, en faisant attention de ne pas ramasser la lie par le bas.
Filtrer le reste (pulpe, sédiments) à travers une étamine et laisser dans le bocal encore une semaine jusqu'à ce qu'un liquide clair se forme. Ajoutez-le au vin jeune préalablement versé. Conservez l'alcool dans un récipient en verre bien fermé dans un endroit frais et sombre à une température constante. Une cave ou un débarras non chauffé fera l'affaire.
