La viande de colin, largement utilisée en nutrition diététique, est faible en calories et facilement digestible. Les nutritionnistes conseillent d'inclure le merlu dans votre menu, car ce poisson contient des minéraux et des vitamines. Le merlu peut être cuit frit, bouilli ou cuit au four.
Recette de merlu au four
Le merlu cuit au four s'avère très savoureux, aromatique, satisfaisant et juteux, car le poisson est trempé dans du jus de légumes pendant la cuisson.
Pour cuisiner il vous faudra:
- filet de merlu - 1 kg;
- carottes - 160 g;
- oignons - 80 g;
- tomates - 450 g;
- citron - 1 pièce;
- huile de tournesol - 2 c. je.;
- sel, poivre noir - au goût.
Utilisez des filets de merlu surgelés, qui doivent être décongelés à température ambiante avant la cuisson. Vous pouvez également démonter le poisson à la maison. Décongeler le merlu, couper les nageoires, faire une coupe longitudinale, retirer l'intérieur. Rincez abondamment la carcasse de poisson, puis séparez les filets pour obtenir une belle moitié sans arêtes. Couper le filet de merlu en portions.
Rincez et épluchez les oignons et les carottes, puis coupez-les en petits cubes.
Dans une poêle dans un peu d'huile végétale, faire revenir ces légumes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez les morceaux de poisson assaisonnés de sel et de poivre noir sur le papier d'aluminium. Arrosez également les pinces à colin de jus de citron. Mettez les légumes frits sur le poisson et recouvrez de tomates.
Enveloppez chaque portion du plat dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Envoyez la plaque de cuisson avec le merlu au four à 180°C. Le colin doit être cuit pendant environ 20-30 minutes. Un excellent accompagnement pour le plat sera des pâtes, des légumes ou des pommes de terre bouillies.
Avantages du merlu
Le merlu est l'un des morues les plus sains et les plus délicieux. Il contient très peu d'os et est également très facile à enlever. La viande de ce poisson est faible en gras et est donc incluse dans le menu diététique.
Il est conseillé d'utiliser la viande de merlu pour les maladies cardiovasculaires, l'hypertension et les problèmes du système reproducteur. Les substances bénéfiques contenues dans le merlu aident à maintenir le bon taux de sucre dans le sang et à éliminer les toxines. Les seules contre-indications à l'utilisation du merlu sont les réactions allergiques.
