Le poulet au four est un plat préféré de beaucoup. Il existe plusieurs façons de préparer ce plat, dont l'une consiste à préparer du poulet au four en bouteille, un aliment diététique délicieux, juteux et appétissant.
Il est nécessaire
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- 1 poulet pesant 800-1000 g;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à café d'huile de cuisson ou de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'adjika;
- 2-3 gousses d'ail;
- assaisonnements au goût;
- Bouteille en verre.
Instructions
Étape 1
Préparez le poulet à rôtir. Pour ce faire, la carcasse doit être débarrassée des éventuels restes de plumes et d'entrailles, soigneusement lavée sous l'eau à température ambiante, mais en aucun cas chaude - les chefs sont d'avis que l'eau chaude affecte négativement la peau délicate du poulet et elle devient plus dure.
Étape 2
Saler l'extérieur et l'intérieur du poulet. Si vous voulez obtenir une croûte dorée, graissez la peau du poulet avec de la graisse ou de l'huile. Certaines ménagères, afin d'obtenir le même résultat, utilisent une méthode telle que le graissage de la carcasse avec de la mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et d'adjika. Et, bien que la mayonnaise soit stratifiée lors de la cuisson, ils prétendent que c'est lui qui donne au poulet la couleur et le goût spécial tant appréciés par beaucoup. Essayez de remplacer la mayonnaise par une cuillerée de miel et vous verrez que la croûte est encore plus croustillante et dorée, et l'arôme du plat est divin.
Étape 3
Recherchez une bouteille en verre ou un grand pot de ketchup qui correspond au diamètre du trou par lequel les entrailles ont été retirées du poulet (Baltimore emballe généralement ses ketchups et ses sauces dans ces bouteilles en verre assorties).
Étape 4
Remplissez la bouteille à moitié ou un peu plus avec de l'eau du robinet, écartez les cuisses et plantez le poulet profondément sur le goulot de la bouteille. Le poulet doit s'asseoir fermement sur la bouteille, pas chanceler, toute la structure doit être stable.
En aucun cas, vous ne devez fermer la bouteille avec un couvercle. Vous pouvez jeter 2-3 gousses d'ail ou d'autres assaisonnements dans l'eau versée dans une bouteille - le poulet sera alors saturé de son arôme de l'intérieur.
Étape 5
À l'aide de fils ordinaires, attachez les cuisses de poulet en les croisant et en les fixant de manière à ce que lors de la cuisson sous l'influence de l'air chaud, elles ne prennent pas un aspect inesthétique des cuisses étalées dans des directions différentes. La même chose peut être faite avec les ailes, bien que ce ne soit pas nécessaire.
Étape 6
Faites chauffer le four à 240 degrés et placez soigneusement la bouteille et le poulet que vous avez créés sur la grille (il suffit de mettre une feuille sous la grille pour égoutter la graisse), ou sur une feuille (d'ailleurs, vous pouvez mettre des pommes de terre coupées en morceaux dessus). Faites cuire pendant environ 10-15 minutes à cette température, puis vous pouvez la baisser à 190-200 et continuer la cuisson pendant encore 30-35 minutes (le gros poulet est cuit un peu plus longtemps).
Étape 7
Sortez le poulet du four et retirez-le de la bouteille avec précaution, en faisant attention de ne pas endommager le croustillant délicat.
