Pour une raison, la recette pour faire du poulet sur une bouteille est très populaire non seulement parmi les débutants, mais aussi parmi les femmes au foyer expérimentées: la méthode est simple à exécuter, la disponibilité des ingrédients et le résultat peut plaire à tout gourmet. Le poulet cuit au four de manière si exotique s'avère très tendre, juteux, avec une croûte croustillante parfumée.
Il est nécessaire
- - carcasse de poulet éviscérée;
- - sel;
- - Ail;
- - mon chéri;
- - des épices au goût;
- - crème sure ou huile végétale;
- - bouteille vide.
Instructions
Étape 1
La cuisson du poulet en bouteille a une particularité: le temps de marinade a un effet significatif sur le goût du plat fini. Le goût de la viande qui a été dans la marinade pendant au moins 10-12 heures s'avère être le plus réussi, mais si vous n'avez pas la possibilité ou le désir d'attendre si longtemps, vous pouvez vous limiter à une heure d'exposition de la carcasse de poulet dans un mélange d'épices.
La façon la plus simple de préparer le poulet est de graisser la carcasse de volaille, soigneusement lavée et séchée avec une serviette en papier, avec de l'huile végétale ou de la crème sure, mélanger le sel et les épices choisies selon votre goût, puis frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu.
Étape 2
Il est conseillé aux gourmets de passer un peu de temps à préparer une marinade plus raffinée: ajoutez une tête d'ail finement hachée dans un litre d'eau tiède, 100 g de miel acidulé - mieux encore du sarrasin ou du citron vert, un peu de coriandre ou de persil, sel au goût, 1 cuillère à café chacun. paprika, coriandre et romarin. Le poulet est plongé dans la marinade, en appuyant avec une charge, ou en le retournant occasionnellement à la main pour mieux absorber les épices.
Étape 3
Une fois la viande bien marinée, le mélange miel-épices est versé dans une bouteille en verre propre, en remplissant le récipient aux deux tiers. La bouteille doit être dimensionnée pour tenir confortablement dans le four - les contenants de bière ou les vieilles bouteilles de lait fonctionnent bien. La carcasse de poulet est placée sur une bouteille, placée dans une casserole ou un plat allant au four. Pour éviter que la graisse de poulet ne brûle et ne fume, il est recommandé de verser une petite quantité d'eau dans le moule.
Étape 4
Le poulet sur une bouteille est placé dans un four froid puis cuit à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit. La préparation est déterminée en faisant plusieurs piqûres avec la pointe d'un couteau ou d'une brochette en bois - si le jus qui ressort est transparent, la viande peut être retirée du four. Pour les amateurs d'une croûte brune croustillante, augmentez légèrement la température du four et maintenez le poulet encore 10-12 minutes.
Étape 5
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire non seulement du poulet sur une bouteille, mais aussi un délicieux plat d'accompagnement en même temps, si vous mettez des lentilles, des petits pois, du riz ou du sarrasin dans un moule avec de l'eau. Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire de s'assurer que toute l'eau ne s'évapore pas dans la forme et que la garniture ne commence pas à brûler.
