Le gâteau aux fraises est une décoration pour n'importe quelle table de fête. La base de ce dessert peut être soit un biscuit aéré, soit un sable friable. Assurez-vous qu'un gâteau préparé selon l'une des recettes ci-dessous ne laissera pas indifférent même le gourmet le plus exigeant.
Comment faire un gâteau aux fraises et au fromage cottage
Tu auras besoin de:
- 200 g de farine (100 g de blé et 100 g de maïs);
- 80 g de beurre frais;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- 1 oeuf;
- 1/3 cuillère à café de sel fin;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
Pour remplissage:
- 500 g de fromage cottage;
- 1 verre de crème à 35% de matière grasse;
- 600-700 g de fraises;
- 100 g de sucre (ou sucre en poudre);
- 1 sachet de vanilline;
- 20 g de gélatine.
Préparez la pâte sablée: broyez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, ajoutez-y un œuf et du sel. Pétrir la pâte et la placer au congélateur pour qu'elle refroidisse pendant 25-30 minutes.
Lubrifiez le moule avec du beurre (pour la cuisson utilisez soit un moule à déclic soit un moule en silicone), étalez la pâte et placez-la dans le moule. Cuire au four pendant 15 minutes à 190-200 degrés. Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du four, placez-le sur une plaque et laissez refroidir.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède. Moudre le fromage cottage avec du sucre et de la vanille. Rincez les fraises, faites une purée de pommes de terre à partir de 300 grammes. Mélanger la purée de fraises avec le mélange de caillé.
Faites chauffer la gélatine, remuez bien, assurez-vous qu'elle est complètement dissoute dans l'eau. Refroidissez la crème, fouettez-la et mélangez-la avec la masse caillé-fraise et la gélatine. Bien mélanger le tout et réfrigérer une heure.
Couper les fraises restantes en tranches. Mettez le gâteau sur un plat plat, mettez la masse caillé-fraise dessus. Décorez le gâteau avec des quartiers de fraises.
Comment faire un gâteau aux fraises
Tu auras besoin de:
- 300 g de fraises;
- 200 g de sucre;
- 250g de farine;
- 1 sachet de vanilline;
- 4 œufs;
- 250 ml de crème épaisse;
- 1/3 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de zeste de citron.
Rincez les fraises, coupez-les en quartiers. Mettez les fraises, le sucre (100 g), le zeste de citron et la vanilline dans une casserole. Mettez à feu doux pendant 10-15 minutes.
Séparez les jaunes des protéines. Écraser les jaunes avec le sucre et battre les blancs avec du sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les jaunes, les blancs et la farine délicatement. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte de densité moyenne.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y mettre la pâte et mettre au four pendant 25-30 minutes. Cuire le biscuit à 180-190 degrés.
Divisez la masse de fraises en deux parties égales. Incorporer la crème et mélanger avec une partie du mélange de fraises.
Coupez le biscuit fini en deux. Lubrifiez le fond avec une masse crémeuse à la fraise, le dessus juste avec de la fraise. Le gâteau aux fraises est prêt.
