Le Kugelhopf est une pâtisserie traditionnelle autrichienne semblable au gâteau de Pâques russe. Le Kugelhopf classique est fait de pâte levée avec des fruits confits, des raisins secs, des noix et servi avec du café. La génoise aérée est polyvalente, ne se rassit pas longtemps et peut être servie chaude ou comme dessert réfrigéré avec de la crème glacée.
Il est nécessaire
- - 2 cuillères à soupe. farine;
- - 5 pièces. des œufs;
- - 2 verres de sucre;
- - 1/2 cuillère à café de vanille;
- - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - 2 pièces pommes;
- - 7 pièces Abricots secs;
- - 100 g de lait concentré;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'alcool (Malibu);
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mélange de noix;
- - 2 pièces figues (fruits secs);
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cognac (cerise, calvados ou cognac);
- - 1/2 boîte d'ananas en conserve;
- - 1 er. une cuillerée de raisins secs (clairs et foncés).
- Pour la décoration:
- - 1/2 barre de chocolat blanc;
- - 2 pièces kiwi;
- - 1/3 Art. flocons de noix de coco.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs refroidis avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, ajouter le soda éteint, la farine tamisée et le cognac. Battre au batteur pendant 3 minutes.
Étape 2
Eplucher les pommes, faire tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant 5 minutes et les sécher sur une serviette. Hacher finement les figues et les abricots secs.
Étape 3
Lubrifiez la bague avec de l'huile végétale. Mettez les raisins secs, les pommes tranchées, les abricots secs hachés, les noix râpées, les figues, encore les raisins secs, les pommes et les rondelles d'ananas au fond du moule. Verser la pâte par dessus.
Étape 4
Cuire au four préchauffé à 300 degrés pendant 1 heure (dans un moule en silicone), dans un moule en aluminium - 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir 15 minutes et démoulez les pâtisseries.
Étape 5
Verser la liqueur, le lait concentré, le chocolat blanc fondu sur les pâtisseries. Garnir de rondelles de kiwi et d'ananas, saupoudrer de noix de coco. Si vous mettez la tarte au réfrigérateur pendant une heure, elle peut être servie avec des boules de glace et des fruits frais sous la forme d'un dessert froid original.
