Le bœuf contient de nombreux minéraux nécessaires à l'activité vitale de l'organisme. Ce sont le fer, le phosphore, le calcium, le sodium et diverses vitamines. Les protéines animales présentes dans la viande sont plus faciles à digérer que les protéines végétales et sont essentielles à une alimentation équilibrée.
Ragoût de boeuf aux champignons et légumes
Pour cuire du bœuf dans un multicuiseur selon cette recette, vous devez prendre les produits suivants:
- 300 g de bœuf désossé;
- ½ boîtes de champignons en conserve;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 feuille de laurier;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- poivre noir moulu;
- des épices au goût;
- sel.
Tout d'abord, préparez le bœuf pour le ragoût. Pour ce faire, rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettez-les ensuite dans un sac en plastique, ajoutez la farine et secouez.
Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans le bol amovible d'un multicuiseur et ajoutez les morceaux de bœuf. Réglez le mode "Cuisson" sur le panneau de commande, et réglez l'heure sur la minuterie à 20 minutes et appuyez sur le bouton "Démarrer".
Eplucher les oignons, l'ail et les carottes. Coupez l'oignon en fines rondelles, hachez l'ail au couteau ou au presse, et râpez les carottes sur une râpe grossière. Égoutter doucement le liquide du pot de champignons en conserve.
20 minutes après le début de la cuisson, ajoutez les ingrédients préparés à la viande: oignons, ail, carottes et champignons en conserve. Versez la pâte de tomate avec un demi-verre d'eau chaude, remuez et versez dans un bol. Fermez le couvercle du multicuiseur. Activez le mode « Extinction » sur le panneau et réglez le temps sur 1 heure. Assaisonner avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier 10-15 minutes avant la cuisson.
Rôti aux pruneaux
Pour cuisiner ce plat dans un multicuiseur, vous aurez besoin de:
- 300 g de pulpe de bœuf;
- 2-3 pommes de terre moyennes;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- 40 g de pruneaux;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- des épices au goût;
- sel.
Rincez les pruneaux sous l'eau courante et versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Lavez, séchez et coupez le bœuf désossé en morceaux de taille moyenne. Peler et couper en dés les oignons, les carottes et les pommes de terre. Les carottes, si désiré, peuvent être râpées.
Verser l'huile végétale dans un bol amovible et disposer tous les ingrédients en couches. Placer d'abord le bœuf, l'oignon, puis les carottes, les pommes de terre et le concentré de tomate. Coupez les pruneaux cuits à la vapeur en petits morceaux et placez-les dessus. Versez ensuite un verre et demi d'eau froide, salez et ajoutez des épices au goût (mélange de piments moulus, herbes de Provence, houblons suneli, thym, romarin, gingembre).
Fermez hermétiquement le couvercle du multicuiseur. Réglez le programme « Extinction » sur le panneau de commande et réglez l'heure sur la minuterie à 2 heures.
