Les concombres légèrement salés sont une collation populaire dans de nombreux pays. Il est bon non seulement pour son excellent goût, mais aussi parce qu'il peut être cuit toute l'année. L'essentiel est de faire le plein de recettes éprouvées.
Les concombres légèrement salés sont la collation parfaite
Les concombres légèrement salés sont une collation polyvalente. Il se marie bien avec de nombreux plats et est le meilleur ajout aux pommes de terre bouillies.
Le principal avantage des concombres légèrement salés est qu'ils prennent un minimum de temps à cuire.
Parfois, même les femmes au foyer expérimentées se demandent quelle quantité de sel il est préférable de mettre dans les concombres salés. Il n'y a pas de réponse précise à cette question, mais il est important de se rappeler que la quantité minimale de sel est requise pour 2 kg de concombres et 1 litre. eau - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan. La quantité maximale de sel pour 1 kg de concombres et 1 litre. eau - 2 c. l. sans toboggan. Dans la première version, on obtient des concombres légèrement salés, dans la seconde, moyennement salés.
Le sel iodé n'est pas recommandé. Elle peut gâcher les légumes.
Recettes de concombre salé
Il existe de nombreuses recettes pour faire des concombres légèrement salés. Cet article ne présente que les options éprouvées et les plus réussies.
Ambassadeur chaud
C'est une façon rapide de préparer une collation. Les concombres seront prêts dès le lendemain après le décapage.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres;
- 1 l. l'eau;
- 2 feuilles de cassis;
- 1 feuille de raifort;
- 1 parapluie à l'aneth;
- 1 tête d'ail;
- 5 grains de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe. l. sel avec une lame.
Instructions de cuissons
- Versez de l'eau dans une casserole, salez, portez à ébullition. Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes.
- Lavez soigneusement les concombres, coupez les extrémités.
- Lavez les herbes qui serviront au salage.
- Au fond d'un seau ou d'un autre récipient approprié, placez une feuille de raifort sur le dessus - des concombres.
- Eplucher l'ail, hacher les gousses. Saupoudrez-les sur la première couche de concombres.
- Déposez une nouvelle couche de légumes, ajoutez du poivre, des feuilles de cassis.
- Disposez les concombres restants. Au-dessus se trouve un parapluie à l'aneth.
- Verser la saumure sur les légumes. Pour qu'ils en soient complètement recouverts, recouvrez les concombres d'une assiette.
- Couvrir le récipient avec un couvercle. Une fois la saumure refroidie, vous pouvez mettre les concombres au réfrigérateur.
voie froide
Le deuxième plus populaire est la recette de salage à froid de concombres légèrement salés.
Ingrédients
- 1 kg de concombres;
- 1 l. l'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. sel sans toboggan;
- 1 bouquet d'aneth;
- 1 tête d'ail.
Instructions de cuissons
- Faire tremper les concombres dans l'eau pendant 1 heure.
- Lavez l'aneth. Hachez-le finement.
- Peler l'ail. Coupez chaque clou de girofle en 2 morceaux.
- Mettez la moitié de l'ail et de l'aneth dans un bocal stérile. Haut - concombres.
- Répartir les verts restants sur le dessus.
- Dissoudre le sel dans l'eau. Versez les cornichons sur la saumure. Fermez le bocal avec un couvercle.
Les concombres doivent être conservés à température ambiante. Ils seront prêts dans 3 jours.
Concombres salés rapides
C'est la façon la plus rapide de préparer les concombres. L'apéritif légèrement salé sera prêt en 2 heures.
Ingrédients:
- 1, 2 kg de concombres;
- 1 bouquet d'aneth;
- 4 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- 1 cuillère à soupe. l. sel sans toboggan;
- sucre cristallisé - sur la pointe d'un couteau.
Instructions de cuissons
- Lavez les concombres, retirez les pointes. Couper les légumes en 3-4 morceaux, selon la taille des fruits.
- Mettez les concombres dans un sac. Ajouter l'aneth haché, la feuille de laurier, l'ail haché.
- Attachez un sac, mélangez bien son contenu. Envoyez les concombres au réfrigérateur pendant 2 heures.
