De la farine de blé, du sel, un œuf… vous n'avez pas besoin d'aller plus loin, car les jours de jeûne, vous ne pouvez pas déguster des boulettes préparées selon la recette classique. Un végétarien ne mangera pas non plus un tel plat. Essayez de faire des boulettes de pâte maigre sans levain sans œufs. De plus, travailler avec une telle pâte est un plaisir: elle est douce, élastique, pas du tout collante. Et la propreté dans la cuisine est garantie, puisque vous n'avez pas besoin de saupoudrer de farine sur la table.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 4 verres (240-250 ml chacun);
- - huile végétale - 100 ml;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - eau - 300 ml;
- - pommes de terre - 0,5 kg;
- - oignon - 1 pièce;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la garniture pour les boulettes. Épluchez, coupez et faites bouillir les pommes de terre, égouttez et écrasez les tubercules.
Ajouter l'oignon émincé, sauté dans l'huile. Ajouter du sel au goût. Et du poivre noir, qui ajoutera une touche de piquant au plat.
Maintenant, mettez la garniture de côté et faites la pâte.
Étape 2
Il existe de nombreuses options pour faire de la pâte sans levain maigre. Une caractéristique de la recette ci-dessus pour une pâte maigre pour boulettes est que de l'eau très chaude est utilisée pour la préparer. C'est-à-dire que la pâte n'est pas seulement maigre, mais à choux. Cela vous permet d'utiliser la pâte immédiatement, vous n'avez pas besoin de rester debout pendant les 30 à 60 minutes prescrites pour que la farine soit suffisamment saturée de liquide.
Étape 3
Mesurez la quantité spécifiée de farine de blé dans un grand bol. Utilisez de la farine de qualité supérieure ordinaire pour un usage général avec une teneur en gluten d'au moins 10. Mettez du sel dans la farine, remuez et ajoutez de l'huile végétale. Broyer la farine et le beurre pour former une chapelure d'huile. Maintenant, versez de l'eau bouillante dans cette miette et remuez. Pétrissez un peu de pâte avec vos mains et vous pouvez l'utiliser tout de suite.
Si vous n'allez pas cuisiner des boulettes tout de suite, alors la pâte à choux maigre conserve parfaitement ses qualités. Il peut être laissé à attendre au réfrigérateur ou à température ambiante.
Étape 4
Rouler la pâte en un cercle ou la couper en plusieurs morceaux et rouler en saucisses, qui sont ensuite coupées en morceaux et étalées en tortillas rondes. Découper en carrés dans un cercle de pâte ou découper des cercles à l'aide d'un moule. Placer la garniture au centre, sceller les bords et cuire dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les boulettes montent, vous pouvez les sortir avec une écumoire et cuire la portion suivante.
Graisser les boulettes prêtes à l'emploi à partir de pâte maigre avec de l'huile végétale ou du beurre avec des oignons cuits.
