Le jeûne est un moment pour fantasmer. Un grand nombre de plats peuvent être préparés sans utiliser de viande ni de produits laitiers. Par exemple, des boulettes. Ils peuvent être préparés avec différentes garnitures - avec du chou, des radis ou des baies. Mais les plus satisfaisants et appétissants sont les boulettes de pommes de terre. Ils peuvent être sculptés par toute la famille, cette activité est très proche ! Et les boulettes se révéleront très savoureuses.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine premium - 200 g;
- - farine de grains entiers - 100 g;
- - eau - 250 ml;
- - huile végétale - 3 c. je.;
- - sel - 1/2 cuillère à café;
- - soda - 1/3 c.
- Pour remplissage:
- - pommes de terre - 300 g;
- - aneth - 50 g;
- - sel - 1/2 cuillère à café;
- - épices: poivre noir moulu, fenugrec moulu, asafoetida.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine de qualité supérieure, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol profond. Ajouter trois cuillères à soupe d'huile de tournesol, remuer.
Étape 2
Faire bouillir l'eau. Versez de l'eau bouillante dans la pâte en un mince filet, en remuant constamment avec une cuillère. Une fois la pâte refroidie, pétrissez-la avec les mains. La pâte sera élastique et malléable. Envelopper la pâte dans un sac et laisser reposer un moment.
Étape 3
Allez-y et préparez la garniture. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Ensuite, les pommes de terre doivent être hachées et cuites à feu moyen. N'oubliez pas de le saler en fin de cuisson.
Étape 4
Lavez et hachez finement l'aneth. Écrasez ensuite la purée de pommes de terre. Ajoutez de l'aneth haché et des épices à la purée de pommes de terre: poivre noir, asafoetida et fenugrec. Le fenugrec donnera à la purée une saveur de champignon, asafoetida - l'arôme épicé d'oignon et d'ail. Bien mélanger la garniture.
Étape 5
Saupoudrer de farine sur la table. Abaisser la pâte en une couche de 3 mm de large. Découpez des cercles dans la pâte avec un verre. Ensuite, mettez la garniture sur chaque cercle. Pincez les bords, vous pouvez utiliser une queue de cochon.
Étape 6
Cuire les boulettes dans l'eau bouillante. Après leur apparition, cela prendra 2-3 minutes. Certaines boulettes peuvent être congelées. Ensuite, ils peuvent être non seulement cuits, mais également frits.
Étape 7
Servir les boulettes avec des légumes frais hachés ou une collation de légumes. Ils seront également délicieux avec du caviar de courge.
