En Hongrie, il existe un grand nombre de façons de préparer la soupe de poisson, mais l'idée est toujours la même - une combinaison de paprika et de poisson. Jetons un coup d'œil à la façon la plus courante de préparer ce plat. Il convient de noter que plus on utilise de types de poissons, plus la soupe de poisson hongroise est délicieuse.
Il est nécessaire
- - eau - 2,5 litres;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - persil, aneth, herbes - 20 g;
- - poivre noir moulu - 2 pincées;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - oeuf - 1 pièce;
- - paprika chaud - 1/4 c.
- - paprika doux - 1 cuillère à café;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- - oignon - 1 pièce;
- - tomate - 2 pièces;
- - poivron - 1 pc;
- - pommes de terre - 2 pièces;
- - poissons (carpe, truite, saumon, etc.) - 700 g.
Instructions
Étape 1
Videz et nettoyez le poisson, débarrassez-vous des nageoires, des queues, des écailles et des entrailles. Rincer le poisson nettoyé à l'eau. Séparez les filets en retirant soigneusement les os. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux.
Étape 2
Placer les nageoires, la tête, la queue, la peau du poisson dans une casserole. Versez de l'eau froide. Ajouter les feuilles de laurier et cuire 20 minutes. Filtrez ensuite le bouillon.
Étape 3
Pendant que le bouillon cuit, faites cuire les frites. Épluchez et hachez l'oignon. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, puis de l'eau froide et retirer la peau, les couper en cubes.
Étape 4
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale, puis ajouter le paprika, après 1 minute - les tomates et la pâte de tomates. Faire frire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Étape 5
Couper le poivron en lanières. Eplucher les pommes de terre et les couper également en morceaux oblongs. Ajouter le poivre et les pommes de terre au bouillon filtré. Cuire 6 minutes. Ajoutez ensuite le sauté et les morceaux de filet. Assaisonner avec du poivre, du sel et cuire jusqu'à tendreté.
Étape 6
Battez l'œuf lorsque l'ukha est cuit. Pendant que la soupe bout, verser le mélange en un mince filet en remuant constamment. Ensuite, ajoutez des légumes verts finement hachés et servez la soupe de poisson hongroise à table avec des tranches de pain noir et blanc.
