Les morilles sont les premières à apparaître et peuvent être récoltées au printemps. Tout le monde ne sait pas cuisiner les morilles, mais en vain - ces champignons sont très savoureux. Mais lors de leur traitement, vous devez prendre en compte toutes les règles, sinon vous pouvez vous empoisonner - les morilles sont des champignons comestibles sous condition.
Comment faire cuire des morilles frites
Il vous faudra: 500 g de champignons, beurre, citron, sel et poivre au goût.
Tout d'abord, lavez les champignons sous l'eau courante pour enlever toute l'herbe et la saleté. Hacher les morilles et les placer dans de l'eau bouillante salée. Cuire au moins 10 minutes, puis jeter dans une passoire, rincer et bien essorer l'eau. Cela est nécessaire pour que toutes les substances toxiques soient éliminées avec de l'eau. Vous pouvez maintenant faire frire les champignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre les morilles, saler et poivrer au goût. Vous devez faire cuire les morilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour rendre les champignons plus aromatiques, vous pouvez ajouter des oignons émincés en fin de friture. Servir avec des chips.
Comment faire cuire des morilles avec de la crème sure
Il vous faudra: 500 g de morilles, 1 c. crème sure, beurre, fromage, 1 c. farine, sel et poivre au goût. Lavez les champignons, coupez les gros, prenez les petits entiers. Faites bouillir de l'eau, salez-la et mettez les champignons dans une casserole. Cuire 10 minutes, puis égoutter l'eau, rincer à nouveau les morilles à l'eau froide et essorer. Mettez une poêle sur le feu, badigeonnez-la d'huile et faites revenir un peu les champignons. Puis saupoudrer légèrement de farine en remuant constamment. Laissez-le sur le feu pendant un moment et ajoutez la crème sure. Laisser mijoter les morilles encore 1 à 2 minutes, puis retirer du feu, saupoudrer de fromage râpé, arroser de beurre fondu et porter au four. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
Comment faire cuire des morilles avec des œufs
Vous aurez besoin de: 300 g de morilles, ½ tasse de crème sure, 5 œufs, du beurre, des herbes, du sel et du poivre au goût. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau froide et assurez-vous d'essorer. Ensuite, vous devez faire cuire les morilles dans une poêle. Mettez-le sur le feu, mettez le beurre et les champignons, faites frire légèrement et laissez refroidir. Battre les œufs au fouet, ajouter la crème sure, du sel et du poivre. Mélanger avec les morilles sautées et verser le mélange dans une poêle à bord haut. Mettez au four et faites cuire cette omelette aux champignons jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.
