Mai est l'époque des premières incursions dans la "chasse tranquille", la cueillette de morilles de printemps parfumées. Même si le cueilleur de champignons n'a pas eu trop de chance et que le voyage en forêt après la "stagnation hivernale" ne s'est terminé qu'avec des impressions agréables d'une promenade au grand air et d'une récolte d'une douzaine de champignons, vous pouvez vous faire plaisir avec un parfum parfumé et savoureux plat. Essayez de faire des boulettes de morilles et de les servir avec des frites.
Il est nécessaire
- - 7 à 10 morilles;
- - un bouquet d'aneth:
- - une gousse d'ail;
- - un verre de crème sure;
- - assaisonnements et épices au goût;
- - un bout de pain;
- - 0,5 œuf;
- - tête d'oignon;
- - chapelure;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Préparez à l'avance une sauce à la crème sure pour les boulettes de morilles. Pour ce faire, hachez très finement un bouquet d'aneth, pressez une gousse d'ail avec un presse-ail et mélangez le tout avec un verre de crème sure. Ajoutez du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés au goût, puis placez la sauce au réfrigérateur pour infuser.
Étape 2
Triez la récolte, nettoyez-la des débris forestiers et rincez abondamment la matière première à l'eau courante. Pour préparer des boulettes de morilles, veillez à pré-bouillir les champignons en les faisant bouillir pendant 20 minutes. Après cela, pliez dans une passoire et égouttez toute l'humidité.
Étape 3
Faites défiler les morilles (6-10 pièces) dans un hachoir à viande avec une tranche de pain trempé. Ajoutez un demi-œuf cru à la viande hachée obtenue.
Étape 4
Hacher finement une petite tête d'oignon et faire revenir dans de l'huile végétale. Mélanger les champignons avec les légumes sautés et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Former des boulettes de morilles et les rouler dans la chapelure écrasée. Faites frire les pièces dans de l'huile de tournesol raffinée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir le plat fini avec une garniture de pommes de terre et une sauce à la crème sure.
