Le sorbet et le granit sont des types de glaces fabriquées sans lait. Ces gâteries savoureuses et faibles en calories peuvent être préparées à la maison. Le plus souvent, la crème glacée "à l'eau" est faite à base de purée de baies, mais vous pouvez essayer d'autres options originales.
Il est nécessaire
- Glace à la fraise:
- - 2 citrons de taille moyenne;
- - 1 tasse de sucre;
- - 5 tasses de fraises hachées;
- - 0,75 verre d'eau.
- Sorbet à l'orange:
- - 2 oranges;
- - 1 verre d'eau;
- - 0,5 tasse de sucre.
- Glace aux baies:
- - 450 g d'un mélange de baies surgelées;
- - 175 g de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus d'orange.
- Granit au vin rouge:
- - 100 ml d'eau;
- - 100 g de sucre;
- - 450 ml de vin rouge;
- - blanc d'oeuf.
Instructions
Étape 1
glace à la fraise
Les enfants aiment beaucoup cette glace. Le goût peut être varié en utilisant non pas des fraises de jardin, mais des fraises de forêt, fraîches ou surgelées. Le jus de citron peut être remplacé par du jus d'orange, cela donnera au dessert une nuance inhabituelle.
Étape 2
Lavez les citrons avec une brosse et de l'eau chaude. Coupez le zeste, pressez le jus. Trier les fraises, rincer, retirer les sépales. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste de citron. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Filtrer le sirop et y verser le jus de citron.
Étape 3
Dans un blender, mélanger les fraises avec le sirop de sucre. Répartir le mélange dans des récipients en plastique et placer au congélateur pendant 3 heures. Retirez ensuite les récipients et battez à nouveau la crème glacée avec un mélangeur. Remettez-le dans des récipients et congelez pendant encore 6 heures. Répartir le dessert sur les bols, garnir de fraises entières et servir.
Étape 4
Sorbet à l'orange
Cette glace a un goût aigre-doux rafraîchissant avec une légère amertume. La façon la plus simple de préparer un dessert est dans une sorbetière. Mais vous pouvez aussi le congeler dans un récipient. Pressez le jus des oranges, râpez finement le zeste, après avoir découpé quelques fines lamelles. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du sucre, faites bouillir le sirop pendant 5-7 minutes, puis laissez-le refroidir un peu, versez le jus d'orange et remuez. Ajouter le zeste râpé et refroidir complètement le mélange. Versez le mélange dans un récipient en plastique. Congeler pendant 3-4 heures, puis battre soigneusement dans un mélangeur. Congelez à nouveau le mélange et fouettez à nouveau. Servir la crème glacée dans des bols décorés de spirales d'écorce d'orange.
Étape 5
Glace aux baies
Ce dessert se prépare très rapidement et ne nécessite pas de recongélation. Mettez les framboises, les fraises et les groseilles surgelées dans un bol mixeur, ajoutez le sucre. Laissez le mélange décongeler pendant 30 à 40 minutes. Puis fouettez le tout en une masse homogène. Disposer le dessert fini dans des bols et servir, garni de feuilles de menthe fraîche.
Étape 6
Granit au vin rouge
Le granit est un dessert inhabituel qui rappelle la glace pilée. Il peut être fabriqué à partir de jus de baies, de café, de champagne. Ce type de crème glacée fond très rapidement et doit être servie dans des bols réfrigérés. Dissoudre le sucre dans l'eau et mettre sur le feu. Porter le mélange à ébullition et cuire 1 minute. Pressez l'orange et ajoutez-la au sirop. Versez le vin rouge. Retirer le mélange du feu, réfrigérer et verser dans un grand récipient plat. Placer le récipient au réfrigérateur pendant 2 heures. Écrasez ensuite le granité en petits morceaux avec une fourchette et congelez à nouveau. Lubrifiez les bols réfrigérés avec des protéines le long du bord et trempez-les dans du sucre cristallisé pour obtenir une bordure blanche. Mettre dans des bols et servir aussitôt.
